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    [化妝品應用與管理系(所)] 校內計畫 2008 以醱酵技術大量生產有功能性的牛樟芝胞外多醣體應用於抗老化化妝品 呂敏勇
    [化妝品應用與管理系(所)] 校內計畫 2008 台灣海域軟珊瑚Sinularia notandan所含天然成分於化粧品之開發研究 王貴弘
    [化妝品應用與管理系(所)] 校內計畫 2009 台灣產葉下珠phyllanthus urinaria 所含多醣成分於化妝品的開發應用 王貴弘
    [化妝品應用與管理系(所)] 期刊論文 2008-12 Role of Ginsenoside Rd in Inhibiting 26S Proteasome Activity Tsui-Ling Chang; Hsiou-Yu Ding; Yi-Wen Kao; 丁秀玉
    [生物科技系(所)] 科技部計畫 2008 柴油車所排放廢氣污染物對於雄性生殖影響之評估工具研發與建置 鄧燕妮
    [生物科技系(所)] 校內計畫 2008 樟芝漆氧化酶基因之分離與光誘導表現之研究 劉坤湘
    [生物科技系(所)] 校內計畫 2008 PTA治療骨質壞死症之評估 李國榮
    [生物科技系(所)] 校內計畫 2008 巨噬細胞毒殺因子之選殖 陳昱仲
    [生物科技系(所)] 校內計畫 2008 改善重組果糖轉移酵素在大腸菌之表達 江建民
    [生物科技系(所)] 校內計畫 2008 水芫花的胚胎幹細胞毒性測試 莊一全
    [生物科技系(所)] 校內計畫 2009 多酚化合物活性及有效成分探討 ─ 子計畫三：虎杖乙醇萃取物抗EBV病毒主要活性成分之鑑定 葉東柏; 林翠品
    [生物科技系(所)] 校內計畫 2009 大鼠股骨壞死症模式之構築 李國榮
    [生物科技系(所)] 校內計畫 2009 熱逆境誘導樟芝漆氧化酶基因表現及其啟動子之分析 劉坤湘
    [生活保健科技系] 校內計畫 2008 銀杏葉以熱風、室溫及冷凍方式風乾後，比較其萃取物抗氧化活性之研究 林美芳
    [生活保健科技系] 校內計畫 2008 磁控濺鍍奈米銀薄膜於織布除臭能力之研究 傅世貴
    [生活保健科技系] 校內計畫 2008 台南市護理之家「照顧服務員」專業知能需求之研究 龔玉齡
    [生活保健科技系] 校內計畫 2009 酒粕應用於虱目魚之魚肉物理特性及加工特性研究 戴三堡
    [生活保健科技系] 校內計畫 2009 以蛋白質體學技術來探討介貝類過敏可能之機制 呂雅蕙
    [休閒保健管理系(所)] 科技部計畫 2008 綠色科技結合休閒產業之基礎研究---太陽能建築設計用日射量 歐文生
    [休閒保健管理系(所)] 校內計畫 2008 人工溼地淨水系統之成本效益分析模式 吳建德
    [休閒保健管理系(所)] 校內計畫 2008 S-腺核苷同半胱胺酸對RAW264.7巨噬細胞在LPS誘發免疫反應下的機制探討 蔡新茂
    [休閒保健管理系(所)] 校內計畫 2008 從消費者的認知觀點探討民宿的經營管理策略 陳冠位
    [保健營養系(所) ] 校內計畫 2008 在五氯酚作用下，不同鋅濃度的膳食對吳郭魚肝臟CYPIA表現之影響 王明雄
    [保健營養系(所) ] 校內計畫 2008 糖水餵食對大鼠抗養化酵素的影響 黃惠玲
    [保健營養系(所) ] 校內計畫 2009 高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 蕭慧美
    [保健營養系(所) ] 校內計畫 2009 高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 ─ 子計畫二：高多酚類原生種蔬菜之抗致突變性以及對於鐵誘導之肝臟氧化傷害的保護及GST 酵素活性的影響 蕭慧美; 康志強
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2008 中草藥毛狀根的誘導及毛狀根萃取物之腫瘤抑制能力的初步研究 常振鎧
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2008 利用酵素水解花生粕與芝麻粕以製備含生理活性胜肽之水解物 林國民
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─總計畫 邱致廣
    [通識教育中心] 校內計畫 2008 大學教育推廣至社區民眾之研究--以人文、外語、健康及法治生活為例─總計畫 余元傑
    [通識教育中心] 校內計畫 2008 大學教育推廣至社區民眾之研究--社區銀髮族群參與健康運動 林明珠; 林麗華
    [通識教育中心] 校內計畫 2008 大學教育推廣至社區民眾之研究--透過節慶活動提昇仁德鄉居民英日語基本溝通能力之研究 葉振耀; 張玉玲; 陳錦瑩; 黃玲蓉; 吳荻吉; 黃培斌; 沈琇靖; 邱秀惠; 江姃慈; 唐瓊瑜
    [通識教育中心] 校內計畫 2008 大學教育推廣至社區民眾之研究--以法治生活為例 黃松浪; Song-Lang Huang; 黃源謀
    [通識教育中心] 校內計畫 2008 大學教育推廣至社區民眾之研究--結合社區之語文思想 黃金榔; Huang Chin Lang; 錢國盈; Chen ko win; 孫嘉鴻; 陳錦盛
    [通識教育中心] 校內計畫 2008 《爾雅論著目錄（1995-2005）》與《爾雅著述考》之研究 汪中文
    [資訊管理系] 校內計畫 2008 時間序列波動特徵研究 蘇致遠
    [資訊管理系] 校內計畫 2008 應用資料倉儲技術所建構之醫院主管資訊系統 洪健文
    [餐旅管理系] 校內計畫 2008 吳郭魚蛋白質酵素水解物之抗氧化性探討 吳蕙君
    [餐旅管理系] 校內計畫 2008 鯽魚卵細胞硫氫蛋白酶抑制劑改善肌肉軟化作用研究 曾鑫順
    [嬰幼兒保育系] 科技部計畫 2008 基礎應用科學教育之技專化學專業實務與通識素養之網路教學與評量系統建置－基礎應用科學教育-技專學生對專業化學與日常化學的學習信心和學習興趣之研究(新制多年期第1年） 丁信中
    [嬰幼兒保育系] 科技部計畫 1999 誘發肺氣栓塞所引發呼吸性反射反應的生理機轉 陳惠芳
    [嬰幼兒保育系] 校內計畫 2008 分析學齡前兒童使用不同形狀的鉛筆之運筆能力變化 孫自宜
    [應用外語系] 科技部計畫 2008 九年一貫英語補救教學之師資培訓計畫：以讀者劇場來進行英語低成就學習者的補救教學 許美華; 鄒文莉
    [應用外語系] 校內計畫 2008 Teaching Literature: Internet as a Window of Opportunities 林揮偉
    [應用空間資訊系(所)] 校內計畫 2008 應用GPS衛星双頻双碼信號進行即時地層沉陷監測 徐博賢
    [環境工程與科學系(所)] 校內計畫 2008 生質酒精之連續式發酵分離及純化研究─子計畫：酵母菌之固定化技術 賴振立
    [環境工程與科學系(所)] 校內計畫 2008 淨水場內混凝膠羽之特性探討 甘其銓
    [環境工程與科學系(所)] 校內計畫 2008 生質酒精之連續式發酵分離及純化研究─總計畫 張錦松
    [環境資源管理系(所)] 校內計畫 2008 畸形蛙致畸因子之研究-外因性雌性素因子探討 黃大駿
    [醫務管理系(所)] 校內計畫 2008 台南市都會型連鎖藥妝店品牌知名度之個案研究 陳慶輝

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