糖水餵食對大鼠抗養化酵素的影響

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標題:	糖水餵食對大鼠抗養化酵素的影響
作者:	黃惠玲
貢獻者:	保健營養系
關鍵字:	蔗糖水氧化壓力抗氧化酵素大鼠
日期:	2008
上傳時間:	2009-02-20 11:43:28 (UTC+8)
出版者:	台南縣：嘉南藥理科技大學保健營養系
摘要:	由於國人不分男女老少都愛喝含糖飲料，特別是在炎炎夏日裡幾乎是「飲料當水喝」，但許多文獻均指出喝含糖飲料會增加罹患代謝症候群（X症候群, metabolic syndrome）的危險，症狀包括：高胰島素血症、高血壓及血脂異常，上述病症均與體內氧化壓力（oxidative stress）升高有關。本實驗模擬「以含糖飲料取代水」的飲食模式，設計了喝蔗糖水（30% sucrose）的大鼠動物模式，目的在於探討糖水餵食對大鼠抗氧化酵素的影響。實驗設計將250克的Wistar品系公鼠依體重隨機分成三組，包括控制組 (control group, C)、糖水組 (30% sucrose water group, S) 與糖水對飼育組 (pair-fed sucrose group, SP)，每組8隻，C及S 組飼料與水皆自由攝取 (ad libitum)，實驗全程供應 AIN-93G基礎飼料與去離子水。飼養7週後取血液與肝臟，分析脂質過氧化指標TBARS、抗氧化分子與酵素活性。結果顯示：糖水組顯著降低飼料攝取量，為控制組的65%，但總熱量攝取與控制組相當，終體重類似控制組，體脂肪比例方面，糖水組之腹壁後白色脂肪（retroperitoneal fat）量顯著高於控制組（p<0.05），副睪脂無此現象；而糖水對飼育組飼料攝取量為控制組的55%，相當於限食效應，生長遲緩，終體重顯著低於其他兩組，約為60%（p<0.05）。高蔗糖餵飼大鼠7周顯著誘發血清TG升高，分別為C組與SP組的1.64倍、2.2倍（p<0.05），此為糖水獨特效應，非因攝食量降低所致；血清α-生育醇含量、α-生育醇/TG比率均因糖水餵食而顯著下降，血清GSH含量與紅血球抗氧化酵素活性三組之間無統計上的差異。肝臟方面，餵食糖水不影響TBARS與GSH含量，顯著降低α-生育醇濃度（p<0.05），catalase、SOD與GPx三種酵素活性也不受糖水餵食的影響；糖水對飼育組之TBARS與粒線體aconitase酵素活性顯著低於控制組，抗氧化酵素之catalase活性與蛋白質量（以western blot分析）均顯著升高，此為限食獨特效應。結論：糖水餵食顯著增加大鼠血清TG含量與腹壁後白色脂肪量，此效應與糖水促進脂質生合成有關，糖水餵食6週顯著惡化維生素E營養狀況，但不影響紅血球與肝臟抗氧化酵素表現，限食會顯著降低大鼠體重、肝臟TBARS，增加catalase表現量，此突顯限食除了可以減重外尚有其他效應存在，值得深入探討。
關聯:	計畫編號：CN9725
顯示於類別:	[保健營養系(所) ] 校內計畫

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