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日期	標題	作者
2004	有機食品研發及廚餘有效利用─子計劃1 ：除臭微生物放線菌之菌種鑑定分析	陳椒華
2004	有機食品研發及廚餘有效利用─子計劃2 ：有機生機飲食病原菌檢測分析	王淑珍
2004	有機食品研發及廚餘有效利用─總計劃	陳椒華
2003	有益微生物乳酸菌之DNA序列分析	陳椒華
2020	東山咖啡花及風味咖啡包開發	王麗淑
2018	校務發展與學生學習成效之探討 ─ 子計畫一：嘉南藥理大學未來10年生源預估	楊勝凱; 洪萬吉; 邱曉婷
2012	機能性產品之研發─總計畫	杜平悳
2006	機能性醱酵飲品之研發_機能性醋酸醱酵飲品之研發---米類釀造酒之高效率釀造試驗	常振鎧
1999	檳榔、荖花及荖葉抑菌作用之探討	馮惠萍
2001	檸檬多酚氧化酶抑制劑	朱惠鈴
2000	比較餵食不同劑量與製程的兒茶素類物質對小鼠的毒理性與機能性評估	葉東柏
2003	水果醋品質指標成分簡易測定方法之建立	王美苓
2003	沙門氏豬霍亂桿菌(Salmonella choleraesuis)脂解.基因ly1 的核.酸定序及分析	張淑玉
2002	烏梅抗氧化機制之探討	晏文潔
2003	烏梅抗菌性之研究	晏文潔
2000	熱傳導度探針法量食品熱傳導度之自動化	林盈君
2006	狼尾草生物活性之探討─子計畫一：狼尾草對內源性抗氧化酵素表現之調控	杜平悳
2006	狼尾草生物活性之探討─子計畫三：狼尾草之細胞自由基之影響	張瓈文
2006	狼尾草生物活性之探討─子計畫四：狼尾草對黑色素細胞之黑色素生成調節	朱惠鈴
2001	甜菊葉中甜菊甘之分析	洪端良
2002	生化反應器形成香氣化合物系統之建立：(3)香蕉葉脂氧合酶之固定化	吳鴻程
2002	生化反應器形成香氣化合物系統之建立：綠豆芽中具氧化類胡蘿蔔素之脂氧合酶之特性	郭建民
2002	生化反應器形成香氣化合物系統之建立：綠豆芽中過氧化物水解酶之特性	郭建民
2005	生態處理技術之應用與研究(1/3)─子計畫四：人工濕地大腸桿菌抗生素耐受性基因之探討	王淑珍
2007	產細菌素乳酸菌株之篩選與鑑定	常振鎧
2006	發展並應用高特異性alcohol dehydrogenase gene (type III) primer快速檢測醋酸菌	王淑珍
2000	直接注入氣相層析法測定十字花科蔬菜中異硫氰酯含量	王美苓
2005	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫一：硫氫化合物之抗致突變性	杜平悳
2005	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫三：硫氫化合物抗氧化性	張瓈文
2005	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫二：硫氫化合物對細胞抗氧化酵素之調控	晏文潔
2005	硫氫化合物生物活性之研究─總計畫	杜平悳
2001	紅豆(Vigna angularis)抗氧化活性之探討	周隆武
2001	素食食品中含基因轉殖食品的檢測	吳鴻程
2010	紫黑色仁膜花生與一般花生之外殼及仁膜萃取物的抗氧化特性與活性成分之比較	林國民
2001	肌肽對不同模式氧化系統作用之影響	杜平悳; 晏文潔
2003	能量水對細菌生長之評估	邱致廣
2000	芫荽(Coriandrum sativum)抽出液對DNA氧化傷害之保護	吳明娟
2000	芫荽機能性成分的分析	馮惠萍
2003	葡萄酒生產菌之篩選鑑定及發酵試驗	王淑珍
2000	蔬果酪胺酸酉每抑制劑之純化及其應用	朱惠鈴
2003	蕃茄酪氨酸酶抑制劑之探討	朱惠鈴
2001	豬血漿丙型球蛋白經蛋白酶作用後抗原結合性之研究	杜艷櫻
2000	近紅外線光譜技術分析蕃茄中b-carotene含量	洪端良
2002	近紅外線光譜技術應用於有機甕菜品質之分析	洪端良
2002	運用聚合酵素鏈鎖反應偵測創傷弧菌Vibrio vulnificus	張淑玉; 蘇哲弘
1999	酒精性飲料中胺基甲酸乙酯之簡易快速氣相層析法	王美苓
2001	陰極電解液特性及對脂質乳化液氧化安定性之作用	梁哲豪
2003	霍亂毒素單株及多株抗體之生產	周淑芬
2003	青蔥水萃取物對人類臍靜脈內皮細胞一氧化氮生成之影響	陳佳慧
1999	食物中成分對沙門氏菌PCR檢測靈敏度的影響	周隆武

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