English  |  正體中文  |  简体中文  |  全文筆數/總筆數 : 18074/20272 (89%)
造訪人次 : 4072787      線上人數 : 891
RC Version 7.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
搜尋範圍 查詢小技巧：
  • 您可在西文檢索詞彙前後加上"雙引號"，以獲取較精準的檢索結果
  • 若欲以作者姓名搜尋，建議至進階搜尋限定作者欄位，可獲得較完整資料
    •  進階搜尋


    請使用永久網址來引用或連結此文件: https://ir.cnu.edu.tw/handle/310902800/28453


    標題: 健康養生產品之開發─子計畫一：具功能性乳酸菌飲品之開發
    作者: 邱致廣
    貢獻者: 食品科技系
    日期: 2014
    上傳時間: 2015-03-02 11:20:59 (UTC+8)
    摘要: 乳酸菌因其益生菌（probiotics）特性，且應用廣泛，早已是食品界的研究主題，加上保健食品在國內日益受到重視，因而更加引發大眾對乳酸菌的興趣。隨著大對健康的意識抬頭，越來越多的人在家自製乳酸菌相關飲品。要自製高品質的優格，選擇好菌種或稱優格菌粉是最關鍵的因素。本系微生物團隊多年收集很多乳酸菌種，瞭解乳酸菌對人類健康的功能。因此，擬將一些對人體有益之乳酸菌製成菌粉，一方面可直接食用，另一方面亦可作成菌粉包，作為優格的發酵菌種。
    關聯: 計畫編號：CN10304；計畫年度：103
    顯示於類別:[ 食品科技系 ] 校內計畫

    文件中的檔案:

    沒有與此文件相關的檔案.



    在CNU IR中所有的資料項目都受到原著作權保護.

    TAIR相關文章

    DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - 回饋