English  |  正體中文  |  简体中文  |  全文筆數/總筆數 : 18034/20233 (89%)
造訪人次 : 23760252      線上人數 : 754
RC Version 7.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
搜尋範圍 查詢小技巧：
  • 您可在西文檢索詞彙前後加上"雙引號"，以獲取較精準的檢索結果
  • 若欲以作者姓名搜尋，建議至進階搜尋限定作者欄位，可獲得較完整資料
    •  進階搜尋


    請使用永久網址來引用或連結此文件: https://ir.cnu.edu.tw/handle/310902800/675


    標題: 硫氫化合物生物活性之研究─子計畫三：硫氫化合物抗氧化性
    作者: 張瓈文
    貢獻者: 食品科技系
    關鍵字: 硫氫化合物
    抗氧化能力
    日期: 2005
    上傳時間: 2008-05-27 11:39:54 (UTC+8)
    出版者: 台南縣：嘉南藥理科技大學食品科技系
    摘要: 本研究評估glutathione（GSH）、cysteine（CYS）、homocysteine（HCYS）、r-glutamyl cysteine（GGC）、N-acetylcysteine（NAC）與captopril（CAP）等六種硫氫化合物之總抗氧化能力。結果顯示，硫氫化合物於低濃度即具有良好的抗氧化力，惟其抗氧化力未隨著添加濃度的增加而增加。再者彼等具有清除DPPH自由基之效力與對亞鐵離子的螯合能力，顯示其具有primary antioxidants 的角色。
    關聯: 計畫編號 : CNFS9401_3
    顯示於類別:[ 食品科技系 ] 校內計畫

    文件中的檔案:

    檔案 描述 大小格式瀏覽次數
    94CNFS9401_3.pdf147KbAdobe PDF890檢視/開啟


    在CNU IR中所有的資料項目都受到原著作權保護.

    TAIR相關文章

    DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - 回饋