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日期	標題	作者
2023	可可豆發酵過程中微生物的菌相分析	林盈君
2021	可可豆烘烤程度對巧克力黃烷醇、風味成份及保健功效的影響	林盈君
2020	東山咖啡花及風味咖啡包開發	王麗淑
2018	校務發展與學生學習成效之探討 ─ 子計畫一：嘉南藥理大學未來10年生源預估	楊勝凱; 洪萬吉; 邱曉婷
2016	多功能乳酸菌粉產品之開發─子計畫三：具有改善腸胃道乳酸菌產品開發生產	邱致廣
2016	多功能乳酸菌粉產品之開發─子計畫二：兼具免疫調節機能與抑制食因性病原菌之雙重功能的本土植物來源乳酸菌株之篩選	常振鎧
2016	多功能乳酸菌粉產品之開發─子計畫一：具功能性乳酸菌飲品之開發	王淑珍
2016	多功能乳酸菌粉產品之開發--總計劃	邱致廣
2014	健康養生產品之開發─子計畫一：具功能性乳酸菌飲品之開發	邱致廣
2014	健康養生產品之開發--總計劃	邱致廣
2012	機能性產品之研發─總計畫	杜平悳
2012	優格乳酸菌粉之製備及生產	王淑珍
2010	紫黑色仁膜花生與一般花生之外殼及仁膜萃取物的抗氧化特性與活性成分之比較	林國民
2010	乳酸菌免疫調節作用機制研究	常振鎧
2009	利用酵素水解脫脂米糠以製備含生理活性胜肽之水解物	林國民; 王柏森; 陳佑融
2008	乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─A子計畫：乳酸菌功能性發酵液研發	邱致廣; 范晉嘉
2008	乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─B子計畫：乳酸菌發酵液功能性評估	陳椒華
2008	乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─C子計畫：乳酸菌保健烘焙食品之開發	周政輝
2008	乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─D子計畫：乳酸保健烘焙食品營養素標示	陳佳慧
2008	中草藥毛狀根的誘導及毛狀根萃取物之腫瘤抑制能力的初步研究	常振鎧
2008	利用酵素水解花生粕與芝麻粕以製備含生理活性胜肽之水解物	林國民
2008	乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─總計畫	邱致廣
2007	探討乳酸菌發酵液之維生素成份分析	陳椒華
2007	乳酸菌抑菌功能之評估及發酵生產	陳佳慧
2007	乳酸菌發酵物調節生理氧化壓力活性評估	邱致廣
2007	產細菌素乳酸菌株之篩選與鑑定	常振鎧
2007	普洱茶對肝細胞抗氧化酵素蛋白與mRNA之調控	王柏森
2007	應用分離之醋酸菌於果醋發酵生產之研究	王淑珍
2006	狼尾草生物活性之探討─子計畫三：狼尾草之細胞自由基之影響	張瓈文
2006	黃豆發芽期間的芽與胚乳之嘌呤含量變化研究	周政輝
2006	發展並應用高特異性alcohol dehydrogenase gene (type III) primer快速檢測醋酸菌	王淑珍
2006	狼尾草生物活性之探討─子計畫一：狼尾草對內源性抗氧化酵素表現之調控	杜平悳
2006	狼尾草生物活性之探討─子計畫四：狼尾草對黑色素細胞之黑色素生成調節	朱惠鈴
2006	機能性醱酵飲品之研發_機能性醋酸醱酵飲品之研發---米類釀造酒之高效率釀造試驗	常振鎧
2006	提升醋酸菌對醋酸的抗性	張淑玉
2006	嬰兒胎便中乳酸菌之分離	陳佳慧
2005	生態處理技術之應用與研究(1/3)─子計畫四：人工濕地大腸桿菌抗生素耐受性基因之探討	王淑珍
2005	硫氫化合物生物活性之研究─總計畫	杜平悳
2005	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫一：硫氫化合物之抗致突變性	杜平悳
2005	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫二：硫氫化合物對細胞抗氧化酵素之調控	晏文潔
2005	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫三：硫氫化合物抗氧化性	張瓈文
2005	廚餘再利用應用於有機種植─總計畫	陳椒華
2005	廚餘再利用應用於有機種植─子計畫一：有益微生物於廚餘堆肥化之應用	陳椒華
2005	廚餘再利用應用於有機種植─子計畫二：廚餘有機肥、大豆有機肥及化學肥栽種蔬菜之營養素差異探討	王淑珍
2005	廚餘再利用應用於有機種植─子計畫三：有機與慣行栽培蔬菜之成分分析	王美苓
2005	黃豆蛋白去嘌呤方法之建立與其產品之開發-子計畫二：黃豆蛋白質中嘌呤去除方法之探討－化學水解法	周政輝
2005	黃豆蛋白去嘌呤方法之建立與其產品之開發-子計畫三：去除大豆嘌呤簡易方法之探討	謝峻旭
2005	黃豆蛋白去嘌呤方法之建立與其產品之開發─總計劃	柯易昌
2005	黃豆蛋白去嘌呤方法之建立與其產品之開發─子計畫一：去嘌呤黃豆蛋白產品之開發	柯易昌
2004	數種植物對細胞發炎傷害之影響─子計劃1 ：咖啡渣萃取物對含氮自由基造成蛋白硝化的影響	杜平悳

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