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    標題: 普洱茶對肝細胞抗氧化酵素蛋白與mRNA之調控
    作者: 王柏森
    貢獻者: 食品科技系
    關鍵字: 普洱茶水萃取物
    自由基
    抗氧化酵素
    日期: 2007
    上傳時間: 2008-05-13 14:28:51 (UTC+8)
    出版者: 台南縣：嘉南藥理科技大學食品科技系
    摘要: 本研究探討普洱茶對肝細胞抗氧化酵素活性之影響。結果顯示普洱茶水萃取物在0~0.8 mg/ml可以有效捕捉superoxide自由基，也可以濃度相關模式抑制NO自由基的產生，同時，普洱茶水萃取物在0~0.5 mg/ml更可以抑制xanthine oxidase酵素活性，減少superoxide產生。普洱茶水萃取物在0.2mg/ml可以增加肝細胞GSH peroxidase 活性為15.41倍以及增加GSH reductase活性為5.86倍，另外，普洱茶水萃取物在0.2mg/ml可以增加肝細胞GSH peroxidase mRNA濃度為2.1倍。綜合實驗初步結果，可以發現普洱茶水萃取物具有良好自由基捕捉效力，並可以抑制氧化壓力酵素活性，更能增加細胞內抗氧化酵素活性。
    關聯: 計畫編號 : CN9627
    顯示於類別:[ 食品科技系 ] 校內計畫

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