| 2001 |
不同清洗方式對果蔬類衛生品質之影響 |
范晉嘉 |
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| 2008 |
乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─A子計畫：乳酸菌功能性發酵液研發 |
邱致廣; 范晉嘉 |
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| 2007 |
以模式控制來模擬鑑定-原生性腐敗菌在海蝦儲存期間所生成之氣味關鍵物質 |
傅世貴 |
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| 2009 |
以蛋白質體學技術來探討介貝類過敏可能之機制 |
呂雅蕙 |
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| 2010 |
以蛋白體學技術探討魚類膠原蛋白引起之過敏機制 |
呂雅蕙 |
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| 2010 |
健康生活型態之規畫與發展評估 ─ 子計畫一：健康餐食之製備與評估 |
范晉嘉; 林美芳; 戴三堡; 顏名聰; 陳師瑩 |
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| 2010 |
健康生活型態之規畫與發展評估-子計畫二：每日健康促進活動之設計與規劃 |
傅利芳; 傅世貴; 林美芳; 范晉嘉 |
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| 2014 |
健康養生產品之開發─子計畫二：蛹蟲草固態培養暨養生產品開發 |
顏名聰 |
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| 2017 |
南非葉保健茶品開發 ─ 子計畫一：南非葉養生茶點開發製作 |
顏名聰 |
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| 2017 |
南非葉保健茶品開發 ─ 子計畫三：南非葉水萃物在保健產品的開發應用 |
傅世貴 |
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| 2017 |
南非葉保健茶品開發 ─ 子計畫二：南非葉保健產品開發 |
戴三堡 |
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| 2017 |
南非葉保健茶品開發 ─ 總計劃 |
顏名聰 |
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| 2008 |
台南市護理之家「照顧服務員」專業知能需求之研究 |
龔玉齡 |
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| 2009 |
台南縣安養護機構「影響老年人士氣」之研究 |
龔玉齡 |
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| 2003 |
各種稻米胺基酸組成變異之研究 |
洪美珠 |
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| 2005 |
大豆活性成分分析與抗老化之研究─子計畫一：大豆製品中異黃酮之ELISA分析 |
范晉嘉 |
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| 2005 |
大豆活性成分分析與抗老化之研究─子計畫二：大豆Bowman-Birk蛋白水解酵素抑制素之定量分析研究 |
陳麗珠 |
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| 2005 |
大豆活性成分分析與抗老化之研究子─總計劃 |
范晉嘉 |
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| 2023 |
天然發酵產品研發─總計劃 |
陳品晟 |
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| 2023 |
康普茶之微生物菌相分析 |
陳品晟 |
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| 2012 |
得舒健康食譜開發與降血壓之效益評估 |
陳師瑩 |
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| 2020 |
東山咖啡樹葉保健品開發 |
王柏森 |
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| 2006 |
桑枝成分之HPLC分析及抗氧化研究 |
黃明星 |
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| 2003 |
水楊酸與硫代甲硫氨酸對大豆生長的影響 |
陳麗珠 |
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| 2021 |
特色農產品之保健功效暨產品開發─總計劃 |
吳明娟 |
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| 2006 |
狼尾草生物活性之探討─子計畫二：狼尾草之對蛋白氧化反應之探討 |
王柏森 |
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| 2013 |
生活養生保健產品開發 ─ 子計畫二：天仙果藥膳包產品開發 |
呂雅蕙 |
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| 2013 |
生活養生保健產品開發─子計畫一：香杉芝固態發酵開發機能性米食製品 |
顏名聰; 范晉嘉 |
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| 2013 |
生活養生保健產品開發─總計劃 |
顏名聰 |
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| 2002 |
硫代甲硫氨酸對植物生長的影響 |
陳麗珠 |
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| 2008 |
磁控濺鍍奈米銀薄膜於織布除臭能力之研究 |
傅世貴 |
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| 2003 |
紅豆與綠豆的HPLC定量分析 |
黃明星 |
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| 2004 |
老年人飲食保健研究─子計劃2：有關老年人食物金字塔教育之研究 |
范晉嘉 |
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| 2004 |
老年人飲食保健研究─子計劃3：芍藥湯之高效能液相層析分析 |
張光遠 |
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| 2004 |
老年人飲食保健研究─子計劃4：國產糙米發芽過程中營養素含量變異之研究 |
洪美珠 |
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| 2004 |
老年人飲食保健研究─總計劃 |
范晉嘉 |
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| 2010 |
臺南市社區老人對於集合住宅照顧模式與社會參與之研究 |
龔玉齡 |
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| 2001 |
芥菜保護功效之初步探討 |
范晉嘉; 陳佳慧 |
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| 2012 |
芳香保健組合產品研發 |
傅世貴 |
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| 2020 |
遇見造咖，東山再起─總計劃 |
王柏森 |
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| 2009 |
酒粕應用於虱目魚之魚肉物理特性及加工特性研究 |
戴三堡 |
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| 2002 |
針對國小低年級學童「六大類食物」教學之研究 |
范晉嘉; 陳佳慧 |
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| 2008 |
銀杏葉以熱風、室溫及冷凍方式風乾後，比較其萃取物抗氧化活性之研究 |
林美芳 |
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| 2003 |
青蔥萃取液對脂多醣所調控的ABCA1 蛋白表現之影響 |
傅利芳 |
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| 2006 |
食用菇類中具抗氧化與預防骨質疏鬆症之保健成分-麥角固醇之分析 |
傅世貴 |
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| 2002 |
餵食青蔥對自發性高血壓鼠肝臟抗氧化力影響之研究 |
范晉嘉; 王柏森; 陳佳慧 |
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| 2021 |
香藥草生活用品加值開發 |
吳明娟; 戴三堡 |
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| 2003 |
高鈣膳食設計與製備之研發 |
范晉嘉 |
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| 2003 |
高鈣食材中鈣含量之分析 |
范晉嘉 |
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| 2006 |
鴻喜菇抗氧化性質之研究 |
顏名聰 |
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