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    標題: 桑枝成分之HPLC分析及抗氧化研究
    作者: 黃明星
    貢獻者: 生活應用與保健系
    日期: 2006
    上傳時間: 2008-05-16 11:24:08 (UTC+8)
    出版者: 台南縣：嘉南藥理科技大學生活應用與保健系
    摘要: 桑枝是桑科植物（Morus alba L.）之乾燥嫩枝。桑枝成分有maclurin、rutin、isoquercitrin、scopoletin、umbelliferone、resveratrol、morin與quercetin。本研究以這八種為指標成分，進行市售品的定量與抗氧化研究，並比較其區段沖堤物的體外抗氧化活性。結果顯示：maclurin、rutin、morin、isoquercitrin、scopoletin、umbelliferone、resveratrol，含量約65.6~326.5mg/g。濃度為1.5 ppm時maclurin、isoquercitrin均達DPPH自由基清除效應50%。在樣品濃度為50 ppm時，自由基清除效應試驗中，區段J、K、L之清除率皆大於90%；在Trolox當量抗氧化能力(TEAC)方面樣品濃度為7.5 ppm時，區段I、J、K、L高達90%；在赤血鹽 (potassium ferricyanide) 的還原力測定樣品濃度為100 ppm，區段J、K、L 相當於維他命C 20 ppm之效用。在體外抗氧化活性測定中，桑枝區段J、K、L之抗氧化能力效果佳。
    關聯: 計畫編號 : CNAL9503
    顯示於類別:[生活保健科技系] 校內計畫

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