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    日期標題作者
    2008 台南市護理之家「照顧服務員」專業知能需求之研究 龔玉齡
    2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─A子計畫:乳酸菌功能性發酵液研發 邱致廣; 范晉嘉
    2007 以模式控制來模擬鑑定-原生性腐敗菌在海蝦儲存期間所生成之氣味關鍵物質 傅世貴
    2006 食用菇類中具抗氧化與預防骨質疏鬆症之保健成分-麥角固醇之分析 傅世貴
    2006 鴻喜菇抗氧化性質之研究 顏名聰
    2006 桑枝成分之HPLC分析及抗氧化研究 黃明星
    2006 狼尾草生物活性之探討─子計畫二:狼尾草之對蛋白氧化反應之探討 王柏森
    2005 大豆活性成分分析與抗老化之研究子─總計劃 范晉嘉
    2005 大豆活性成分分析與抗老化之研究─子計畫一:大豆製品中異黃酮之ELISA分析 范晉嘉
    2005 大豆活性成分分析與抗老化之研究─子計畫二:大豆Bowman-Birk蛋白水解酵素抑制素之定量分析研究 陳麗珠
    2004 老年人飲食保健研究─子計劃2:有關老年人食物金字塔教育之研究 范晉嘉
    2004 老年人飲食保健研究─子計劃3:芍藥湯之高效能液相層析分析 張光遠
    2004 老年人飲食保健研究─子計劃4:國產糙米發芽過程中營養素含量變異之研究 洪美珠
    2004 老年人飲食保健研究─總計劃 范晉嘉
    2003 高鈣膳食設計與製備之研發 范晉嘉
    2003 高鈣食材中鈣含量之分析 范晉嘉
    2003 黃豆與黑豆的比較分析 張光遠
    2003 紅豆與綠豆的HPLC定量分析 黃明星
    2003 水楊酸與硫代甲硫氨酸對大豆生長的影響 陳麗珠
    2003 青蔥萃取液對脂多醣所調控的ABCA1 蛋白表現之影響 傅利芳
    2003 各種稻米胺基酸組成變異之研究 洪美珠
    2002 針對國小低年級學童「六大類食物」教學之研究 范晉嘉; 陳佳慧
    2002 餵食青蔥對自發性高血壓鼠肝臟抗氧化力影響之研究 范晉嘉; 王柏森; 陳佳慧
    2002 黑豆保健功效之研究─子計劃2:不同品系黑豆及黃豆蛋白胺基酸組成、含量變異之探討 張光遠
    2002 黑豆保健功效之研究─子計劃3:黑豆黃酮類化合物對白血球脂蛋白清除受體功能影響之研究 傅利芳

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