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Date	Title	Authors
2001	不同清洗方式對果蔬類衛生品質之影響	范晉嘉
2008	乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─A子計畫：乳酸菌功能性發酵液研發	邱致廣; 范晉嘉
2007	以模式控制來模擬鑑定-原生性腐敗菌在海蝦儲存期間所生成之氣味關鍵物質	傅世貴
2009	以蛋白質體學技術來探討介貝類過敏可能之機制	呂雅蕙
2010	以蛋白體學技術探討魚類膠原蛋白引起之過敏機制	呂雅蕙
2010	健康生活型態之規畫與發展評估 ─ 子計畫一：健康餐食之製備與評估	范晉嘉; 林美芳; 戴三堡; 顏名聰; 陳師瑩
2010	健康生活型態之規畫與發展評估-子計畫二：每日健康促進活動之設計與規劃	傅利芳; 傅世貴; 林美芳; 范晉嘉
2014	健康養生產品之開發─子計畫二：蛹蟲草固態培養暨養生產品開發	顏名聰
2017	南非葉保健茶品開發 ─ 子計畫一：南非葉養生茶點開發製作	顏名聰
2017	南非葉保健茶品開發 ─ 子計畫三：南非葉水萃物在保健產品的開發應用	傅世貴
2017	南非葉保健茶品開發 ─ 子計畫二：南非葉保健產品開發	戴三堡
2017	南非葉保健茶品開發 ─ 總計劃	顏名聰
2008	台南市護理之家「照顧服務員」專業知能需求之研究	龔玉齡
2009	台南縣安養護機構「影響老年人士氣」之研究	龔玉齡
2003	各種稻米胺基酸組成變異之研究	洪美珠
2005	大豆活性成分分析與抗老化之研究─子計畫一：大豆製品中異黃酮之ELISA分析	范晉嘉
2005	大豆活性成分分析與抗老化之研究─子計畫二：大豆Bowman-Birk蛋白水解酵素抑制素之定量分析研究	陳麗珠
2005	大豆活性成分分析與抗老化之研究子─總計劃	范晉嘉
2023	天然發酵產品研發─總計劃	陳品晟
2023	康普茶之微生物菌相分析	陳品晟
2012	得舒健康食譜開發與降血壓之效益評估	陳師瑩
2020	東山咖啡樹葉保健品開發	王柏森
2006	桑枝成分之HPLC分析及抗氧化研究	黃明星
2003	水楊酸與硫代甲硫氨酸對大豆生長的影響	陳麗珠
2021	特色農產品之保健功效暨產品開發─總計劃	吳明娟

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