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日期	標題	作者
2008	台南市護理之家「照顧服務員」專業知能需求之研究	龔玉齡
2008	乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─A子計畫：乳酸菌功能性發酵液研發	邱致廣; 范晉嘉
2007	以模式控制來模擬鑑定-原生性腐敗菌在海蝦儲存期間所生成之氣味關鍵物質	傅世貴
2006	食用菇類中具抗氧化與預防骨質疏鬆症之保健成分-麥角固醇之分析	傅世貴
2006	鴻喜菇抗氧化性質之研究	顏名聰
2006	桑枝成分之HPLC分析及抗氧化研究	黃明星
2006	狼尾草生物活性之探討─子計畫二：狼尾草之對蛋白氧化反應之探討	王柏森
2005	大豆活性成分分析與抗老化之研究子─總計劃	范晉嘉
2005	大豆活性成分分析與抗老化之研究─子計畫一：大豆製品中異黃酮之ELISA分析	范晉嘉
2005	大豆活性成分分析與抗老化之研究─子計畫二：大豆Bowman-Birk蛋白水解酵素抑制素之定量分析研究	陳麗珠
2004	老年人飲食保健研究─子計劃2：有關老年人食物金字塔教育之研究	范晉嘉
2004	老年人飲食保健研究─子計劃3：芍藥湯之高效能液相層析分析	張光遠
2004	老年人飲食保健研究─子計劃4：國產糙米發芽過程中營養素含量變異之研究	洪美珠
2004	老年人飲食保健研究─總計劃	范晉嘉
2003	高鈣膳食設計與製備之研發	范晉嘉
2003	高鈣食材中鈣含量之分析	范晉嘉
2003	黃豆與黑豆的比較分析	張光遠
2003	紅豆與綠豆的HPLC定量分析	黃明星
2003	水楊酸與硫代甲硫氨酸對大豆生長的影響	陳麗珠
2003	青蔥萃取液對脂多醣所調控的ABCA1 蛋白表現之影響	傅利芳
2003	各種稻米胺基酸組成變異之研究	洪美珠
2002	針對國小低年級學童「六大類食物」教學之研究	范晉嘉; 陳佳慧
2002	餵食青蔥對自發性高血壓鼠肝臟抗氧化力影響之研究	范晉嘉; 王柏森; 陳佳慧
2002	黑豆保健功效之研究─子計劃2：不同品系黑豆及黃豆蛋白胺基酸組成、含量變異之探討	張光遠
2002	黑豆保健功效之研究─子計劃3:黑豆黃酮類化合物對白血球脂蛋白清除受體功能影響之研究	傅利芳

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