Chia Nan University of Pharmacy & Science Institutional Repository:
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    CNU IR > College of Smart Living > Dept. of Hotel and Restaurant Management >   Community Detail

    Introduction: 教育目標及教學特色因應國家經濟發展,培育優秀餐旅管理人才,本系整合餐飲管理、旅館管理、餐旅行銷、餐旅採購與餐旅資訊管理等專業課程,配合中西餐、烘焙、調酒實習教室、學生實習旅館等硬體設施,助於學生對餐旅管理專業技能之全盤瞭解。教學重點以管理實務為主,理論為輔,除聘請餐旅管理專業學者擔任專任教師外,並與產業界交流,遴聘具有實務經驗之業界領導人才來校兼課,強化學生之專才與管理實務。

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    DateTitleAuthors
    2008-08-01 低熱量粉條食品之製造配方、製造方法及成品 宋文杰
    2008-08 麥芽糖基海藻糖漿對烘焙產品物化性質之影響 徐永鑫; 廖漢雄; 宋文杰; 黃湞鈺
    2008-07 Creating Values for online shoppers Mei-hui Chen; Hung-hsuan Lee; Sheng-wei Lin; Kune-muh Tsai
    2008-06 以Amabile組織創新模式探討文化創意產業創新歷程 莊立民; 謝煒頻; 蔡振仲
    2008-06 乳酸菌發酵有機肥對柳橙品質之影響 徐永鑫; 黃士禮; 宋文杰; 黃湞鈺
    2008-06 消費者飲食行為與健康主題餐廳需求之關係研究 黃靖淑; 宋文杰
    2008-06 Effect of mulberry lees addition on dough mixing characteristics and the quality of mulberry toast Jean-Yu Hwang; Wen-Chieh Sung; Yung-Shin Shyu; 宋文杰
    2008-06 Effects of storage and gamma irradiation on (japonica) waxy rice Wen-Chieh Sung; Mei-Chu Hong; Te-Sheng Chang
    2008-03 台灣文化創意產業發展策略與法規之研究—以Porter鑽石模式實證 蔡明田; 謝煒頻; 方金寶; 陳建成
    2008-03 Adoption factors for 3G mobile systems: A fuzzy AHP analysis Ching-Yi Chang; Fanghua Wang; Hsin-Pin Fu; Hung-ilsuan Lee
    2008-03 遊客對台南地方小吃品牌權益之認知研究 王瑞顯; 吳正雄; 林家秀; 林孟築; 吳慧芝
    2008-02-11 龜苓膏包裝容器結構 吳昆崙
    2008 彩色防潮、防結塊糖粉之製程開發(新) 宋文杰
    2008 幾丁聚醣還原糖錯合物之抗菌活性、抗氧化性及其在食品保存上之應用 楊萃渚
    2008 吳郭魚蛋白質酵素水解物之抗氧化性探討 吳蕙君
    2008 鯽魚卵細胞硫氫蛋白酶抑制劑改善肌肉軟化作用研究 曾鑫順
    2008 遊客對台南地方小吃品牌權益之認知研究 王瑞顯; 吳正雄; 吳慧芝; 林孟築; 林家秀
    2007-06 觀光旅遊總論 龔聖雄
    2007-12-21 傳輸式點心吧結構 吳昆崙
    2007-12 添加澱粉液化酵素對麵糰及土司品質之影響 黃湞鈺; 宋文杰; 徐永鑫
    2007-06 An Efficiency-Based Approach on Human Resource Management: A Case Study of Tainan County Fire Branches in Taiwan Chun-Hsiung Lan; Liang-Lun Chuang; Yung-Fang Chen
    2007 三種小麥品種粒徑大小對高粱酒製麴品質之影響 宋文杰; 黃靖淑; 徐永鑫
    2007 Volatile Components Detected in Liquid Smoke Flavoring Preparations from the Smoking Ingredients of Smoked Large Yellow Croaker 宋文杰; 黃靖淑; 孫芳明
    2007 Volatile Components Detected in Liquid Smoke Flavoring Preparations from Two Types of Rice Hull 宋文杰; 黃靖淑; 孫芳明
    2007 Analysis of Volatile Constituents of Different Temperature Rice Hulls Liquid Smoke 宋文杰; 石頭瑪莎; 孫芳明
    2007 Effect of Sweet Potato Leaf and Stem Addition on Dough Properties and Bread Quality L.-Y. Liu; K.-L. Wu; Y.-W. Jen; M.-H. Yang
    2007 Cell age, suspending medium and metal ion influence the susceptibility of Escherichia coli O157:H7 to water-soluble maltose chitosan derivative Tsui-Chu Yang; Chin-Fung Li; Cheng-Chun Chou
    2006 養生冰淇淋之開發 楊萃渚
    2006 植物凝集素分離、特性分析與對細菌影響性探討 曾鑫順
    2006 Antioxidative Activity of Swordfish Tissues Hui-Chun Wu
    2006 低熱量藥膳烏髮蜜粉條生產配方之探討 宋文杰; 曾鑫順; 廖宏儒
    2006 中古汽車業的產品品質與形象對顧客滿意度與忠誠度之影響 黃詠茂; 林清泉; 王瑞顯
    2006 餐旅管理系學生擇業之工作價值觀探討—以台灣南部某科技大學為例 黃輝雄; 王瑞顯
    2006 以卡德蘭膠製作夾心麵條之可行性研究 宋文杰; 曾鑫順; 黃靖淑; 劉博文
    2005 養生食品之研發─子計畫一:藥膳養生糖之探討 王瑞顯
    2005 養生食品之研發─子計畫二:低熱量藥膳粉條生產製程及配方技術之建立 宋文杰
    2005 養生食品之研發─總計劃 王瑞顯
    2005 養生食品之研發─子計畫三:香草植物冰淇淋之開發 楊萃渚
    2005 魚類激肽原純化、特性與分子選殖及其在食品上之應用研究 曾鑫順
    2005 輻射照射糯米對米穀粉及其產品之影響 宋文杰
    2005 鰻魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分及其分離純化之探討 吳蕙君
    2005 冷凍米製點心之研發 宋文杰; 黃靖淑; 曾鑫順
    2005 以卡德蘭膠製作大豆粉條之可行性研究 宋文杰; 楊萃渚; 吳蕙君
    2005 以德爾菲法建構智能障礙青少年學生休閒教育內涵模式之指標 張偉雄; 葉源鎰; 王瑞顯
    2004 烘焙保健食品之研發 王瑞顯
    2004 桑黃(phellinus igniarius)深層培養液之抗肝癌細胞增殖及抗血管增生能力之探討 宋祖瑩
    2004 高吸水米加工製程技術探討 宋文杰; 吳昆崙; 宋祖瑩
    2004 添加高粱穀粉之麻糬研究 宋文杰; 黃靖淑; 王柏森
    2004 不同煮飯方式與米穀品質變異對煮飯品質之影響 宋文杰; 廖宏儒; 楊萃渚
    2003 餵食蛋白酵素對石斑幼苗之生長影響 王瑞顯

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