餐飲消費者對企業社會責任認知差異之探究

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標題:	餐飲消費者對企業社會責任認知差異之探究
作者:	蘇振昌
貢獻者:	嘉南藥理大學餐旅管理系吳正雄
關鍵字:	企業社會責任餐飲業重要表現分析法
日期:	2011
上傳時間:	2017-12-13 11:25:43 (UTC+8)
摘要:	企業的本質在於以有限的資源追逐利潤，使公司與股東之利益極大化，但在追逐利潤的背後，必須善盡企業社會責任(Corporate Social Responsibility, CSR)；並努力提昇產品或服務品質，讓所有利害關係人皆能獲益，才是企業永續經營的唯一途徑。因此，近來企業社會責任興起並受到重視，主要係由於社會大眾期望之轉變所致，隨著各時期社會大眾所重視議題與對企業角色期望之不同，均促使企業對這些期望做出回應，使企業僅從遵守經濟、法律責任甚而往上延伸至履行倫理、慈善責任。隨著社會經濟成長、生活水準與可支配所得之提昇，加上資訊科技發達，此皆使得消費者於消費時除了「產品價格」此一消費因素之考量外，亦會思考其消費決策是否會對公眾社會與生態環境引發影響，此種消費者主義之興起也影響企業對於社會責任之履行。故本研究之目的在於針對消費者所重視的社會責任項目進行探討，並以重要表現分析法(Importance Performance Analysis,IPA)來探究消費者對餐飲業所進行的社會責任活動之重視程度與滿意程度之差異處。本研究結果發現消費者認為餐飲業者之「經濟責任」、「法律責任」、「慈善責任」和「倫理責任」均集中在第二象限，亦即「應加強改善區」。本研究亦依據結論提出建議使得餐飲企業能有明確的目標了解消費者對於其重視之社會責任來作營運改善。
關聯:	計畫編號：100-2815-C-041-008-H 計畫年度：100；執行起迄：2011-07-01~2012-02-28
顯示於類別:	[餐旅管理系] 學生專題

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