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日期	標題	作者
2000	應用雞蛋黃IgY精製與檢測牛乳中鹼性磷酸酵素	陳昭誠
2000	大豆分離蛋白功能性質之快速檢定及其在素食產品之應用	林盈君
2000	綠豆芽脂氧合酶之性質及水產香氣之形成	郭建民
2000	常見幾種中式飲料在Caco-2及HepG-2細胞的抗氧化性探討	吳明娟
2000	生鮮茶葉中麩醯胺酶之純化、定性與應用研究	葉東柏
2000	脂質和蛋白質系統氧化劣變螢光成物之動力學與特性分析	梁哲豪
2000	應用聚合 鏈反應(PCR)檢測食品中赤痢菌(SHIGELLA)	王淑珍
2000	花生膜之抗氧化性及其對生物分子氧化傷害之影響	杜平悳
2000	雞蛋蛋黃中IGY在免疫親和式層析法中精製豬血漿丙型球蛋白之應用	陳昭誠
2000	應用雞蛋黃IGY精製與檢測牛乳中乳過氧化酵素	陳昭誠
2000	芝麻種皮抗氧化性及其應用性之探討	杜平悳
2000	黃豆蛋白質中嘌呤之去除及應用-去除方法之建立	柯易昌
2000	餵食青蔥對自發性高血壓鼠血壓血小板及血管反應之影響(1/2)	陳佳慧
1999	牛乳免疫球蛋白G分子安定性之研究	陳昭誠; 張鴻民; Chao-Cheng Chen; Hung-Min Chang
1999	金屬污染物在基層水產生物之蓄積與轉移(I)	王瑞顯
1999	黃豆分離蛋白在各種擠壓成形和冷凍成形加工條件下熱傳導度之測定與預測	林盈君
1999	石蓴過氧化物水解酶之性質與純化	郭建民; Jen-Min Kuo
1999	市售油炸豆皮商品壽命之研究及其檢定	洪端良; Tuan-Liang Hong
1999	應用聚合酶鏈反應(MULTIPLEX PCR)檢測食品中之腸毒性大腸桿菌(ETEC)及沙門氏菌	王淑珍; Shu-Jen Wang
1999	不同焙炒程度炒麥之抗氧化性及其作用機制之探討	杜平悳; Pin-Der Duh
1999	不同剪速率對黃豆蛋白質分子量與構形之影響及其應用	柯易昌; Yi-Chang Ker
1999	重複性三核苷酸過失性合成之研究	吳明娟
1999	剪速率對黃豆分離蛋白分子量與黏度之影響	許意鈴
1998	石蒪脂氧合酶與過氧化水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成(1)石蒪之鈣活化脂氧合酶之固定化與活化機制	郭建民; Jen-Min Kuo
1998	以凍結組織化法製造片形人造肉之技術之改進於其機制之探討	柯易昌

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