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    標題: 黃豆分離蛋白在各種擠壓成形和冷凍成形加工條件下熱傳導度之測定與預測
    Measurement and Modeling of Thermal Conductivity of Soybean Protein Isolated under Various Extrusion Texturization and Freezing Texturization Process Conditions
    作者: 林盈君
    貢獻者: 食品科技系
    關鍵字: 黃豆分離蛋白
    熱傳導度
    擠壓成型
    冷凍成型
    模式化
    Soy protein isolate
    Thermal conductivity
    Extrusion texturization
    Freezing texturization
    Modeling
    日期: 1999
    上傳時間: 2008-07-18 16:23:24 (UTC+8)
    出版者: 台南縣：嘉南藥理科技大學食品科技系
    關聯: 計畫編號:NSC88-2214-E041-001
    顯示於類別:[ 食品科技系 ] 科技部計畫

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