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    [化妝品應用與管理系(所)] 其他研究計畫 2008 酵素水解物應用於抗老化化妝品之研究 呂敏勇
    [化妝品應用與管理系(所)] 其他研究計畫 2004 草本類抗老化系列保養品開發 洪偉章
    [化妝品應用與管理系(所)] 校內計畫 2008 生技藥物開發應用(一)─子計畫一：中草藥資源開發應用-抗氧化活性篩選 林清宮
    [化妝品應用與管理系(所)] 校內計畫 2008 生技藥物開發應用(一)─總計畫 楊朝成
    [化妝品應用與管理系(所)] 校內計畫 2008 生技藥物開發應用(一)─子計畫三：傳統有機合成製藥開發研究 楊朝成; 王詠騰
    [台灣溫泉研究發展中心] 其他研究計畫 2008 溫泉資源多元化效能提昇技術研究 余光昌; 李孫榮; 甘其銓
    [台灣溫泉研究發展中心] 其他研究計畫 2007 溫泉資源效能運用提昇技術研究 余光昌; 陳冠位; 李孫榮; 甘其銓; 蔡一如; 溫子文; 林指宏; 萬孟瑋
    [台灣溫泉研究發展中心] 其他研究計畫 2005 溫泉資源永續利用前瞻性技術研究(II) 李孫榮; 余光昌
    [生物科技系(所)] 其他研究計畫 2008 重組抗人類表皮生長因子抗體生產與特定胺基酸序列蛋白質分解酶開發 江建民
    [生物科技系(所)] 校內計畫 2008 生技藥物開發應用(一)─子計畫二：生技藥物開發 王姿文
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2008 S-腺核同半胱胺酸和同半胱胺酸對熱中風動物模式之影響及機制探討(新制多年期第2年) 楊彩秀; 劉家全
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─A子計畫：乳酸菌功能性發酵液研發 邱致廣; 范晉嘉
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─B子計畫：乳酸菌發酵液功能性評估 陳椒華
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─C子計畫：乳酸菌保健烘焙食品之開發 周政輝
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─D子計畫：乳酸保健烘焙食品營養素標示 陳佳慧
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 其他研究計畫 2008 糖蜜活性指標成分之分離及其總抗氧化力之測定 陳榮才; 李淑婉
    [高齡福祉養生管理系] 科技部計畫 2008 兒童人偶模擬墬落事故頭部傷害之研究 張立東
    [資訊管理系] 校內計畫 2008 技職大學生修習數位學習課程之成效評估 邱曉婷
    [資訊管理系] 校內計畫 2008 互動式多媒體兒童教學網站製作 盛夢徽
    [餐旅管理系] 其他研究計畫 2008 彩色防潮、防結塊糖粉之製程開發(新) 宋文杰
    [餐旅管理系] 科技部計畫 2008 幾丁聚醣還原糖錯合物之抗菌活性、抗氧化性及其在食品保存上之應用 楊萃渚
    [環境工程與科學系(所)] 校內計畫 2008 生質酒精之連續式發酵分離及純化研究─子計畫：纖維素糖化微生物與發酵菌之篩選與最佳培養條件探討 張錦松
    [環境工程與科學系(所)] 校內計畫 2008 生質酒精之連續式發酵分離及純化研究─子計畫：連續式薄膜生物反應槽系統製備生質酒精之研發 張家源
    [環境工程與科學系(所)] 校內計畫 2008 生質酒精之連續式發酵分離及純化研究─子計畫：滲透蒸發於生質酒精純化技術之研究 陳世雄
    [醫務管理系(所)] 校內計畫 2008 以開放源碼軟體開發醫護數位學習網系統及成效評估-以某地區教學醫院為例 曾淑芬

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