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    標題: 糖蜜活性指標成分之分離及其總抗氧化力之測定
    Bioactive marker constituents isolation and antioxidant activity assay of sugar cane molasses
    作者: 陳榮才
    李淑婉
    貢獻者: 醫藥化學系天然藥物研究室
    經濟部國營事業委員會
    關鍵字: 糖蜜
    抗氧化
    活性
    sugar cane molasses
    antioxidant
    activity
    日期: 2008
    上傳時間: 2008-11-21 10:36:06 (UTC+8)
    摘要: 慢性疾病的不易根治及龐大醫療費用支出,使人畏懼而無奈,從而對具有預防及治療功效之健康食品的需求日益殷切,促成相關產業的產值快速攀升,因此開發此類產品有顯著的市場需求性,更是諸多產業轉型或升級的利基。糖蜜為蔗糖產製之主要副產品,富含礦物質及有機物質,一般用於食品及飼料添加物或產製酒精等產品,唯此等產品價格不高,對糖業產值助益不大,若能從其中分離得到有益人體健康之物質,開發出高附加價值的糖蜜相關健康食品,將有利於貴公司之轉型及糖業產值的提昇。研究文獻顯示蔗汁中之植物固醇、萜類、酚類及黃酮類等成分具有抑制癌細胞增生、免疫增強及抗氧化等生物活性。此類成分兼具疾病預防及治療功效,被視為健康食品的活性指標成分。基於甘蔗糖蜜源自於蔗汁,初步分析貴公司生產之糖蜜,發現糖蜜與蔗汁在非糖有機物之成分類別上相似性甚高,因此,從糖蜜中分離出具有活性之指標成分是預期可達成的。如此,從甘蔗糖蜜研發出高附加價值之健康食品,是可行且值得去投資的。本計畫預期完成兩項研究目標: 1. 糖蜜去糖化(desugarization)。 2. 活性指標成分之分離。
    關聯: 計畫編號:972304
    Appears in Collections:[醫藥化學系 ] 其他研究計畫

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