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紅藜與其活性成分對LED光源誘發視網膜傷害之保護效應
紅藜與其活性成分對LED光源誘發視網膜傷害之保護效應
試量產台灣可可黃烷醇及探討其對細胞之保護作用
發酵條件對乳酸菌生產γ-胺基丁酸(GABA)之影響
紅藜及其活性成分對PM2.5誘發肺部傷害之保護效應
不同發酵及乾燥方法對台灣產可可豆品質與黃烷醇多酚類成分變化之影響
紅藜及其活性成分對脂肪細胞之影響及抗肝腫瘤之研究
紅藜及其活性成分對脂肪細胞之影響及抗肝腫瘤之研究
紅藜及其活性成分對脂肪細胞之影響及抗肝腫瘤之研究 (I)
紅藜及其活性成分之護肝效應與輔助調節血壓之研究
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作者
1997
Β-乳球蛋白與黃豆11S球蛋白於高剪力中之構形變化對其功能性質之影響及其應用
柯易昌
1999
不同剪速率對黃豆蛋白質分子量與構形之影響及其應用
柯易昌
;
Yi-Chang Ker
1999
不同焙炒程度炒麥之抗氧化性及其作用機制之探討
杜平悳
;
Pin-Der Duh
2018
不同發酵及乾燥方法對台灣產可可豆品質與黃烷醇多酚類成分變化之影響
林盈君
;
王淑珍
;
鍾玉明
1994
中式半調理食品之衛生評估
王淑珍
2001
中式飲料抗發炎之保健功能探討
吳明娟
1994
乳酸桿菌Lactobacillus acidophilus 對人體乳糖利用之改進
林美吟
1993
乳酸菌 Lactobacillus plantarum 抗菌作用之研究
范晉嘉
1994
乳酸菌抗物質之形成及其分離純化之探討
范晉嘉
2005
乳酸菌抗腸毒性大腸桿菌生長和吸附能力之抑菌活性體外試驗
蔡政志
1996
以Pseudomonas elodea 變異株生產吉蘭膠(II)
邱致廣
1995
以Pseudomonas elodea變異株生產吉蘭膠
邱致廣
1997
以冷凍程序之最適化提升冷凍食品品質
林盈君
1998
以凍結組織化法製造片形人造肉之技術之改進於其機制之探討
柯易昌
2002
以動物模式探討香茹草之抗發炎功能
吳明娟
1996
以固體試樣用螢光分光光度計分析大豆加工乾製品中油脂之氧化劣變程度
梁哲豪
1997
以多套式聚合酶鍊反應檢測食品中具腸毒素基因之金黃色葡萄球菌
王淑珍
2013
以新型酚酯對黑色素合成機制的調控作用
朱惠鈴
;
杜平悳
;
吳鴻程
;
王柏森
1998
以螢光分析法檢測粉末食品之氧化劣變
梁哲豪
2003
免疫親和式層析分離具特異活性IgY之最適條件與方法
陳昭誠
1996
冷凍組織形成法對鹼性下之黃豆蛋白質與CMC之形成纖維化之影響
柯易昌
1999
剪速率對黃豆分離蛋白分子量與黏度之影響
許意鈴
1995
動物及肉品檢體中凝固酶負反應葡萄球菌之探討
王淑珍
2007
北冬蟲夏草體內與體外生物活性:護肝與抗血管氧化傷害之研究(新制多年期第1年)
杜平悳
;
王柏森
2008
北冬蟲夏草體內與體外生物活性:護肝與抗血管氧化傷害之研究(新制多年期第2年)
杜平悳
;
王柏森
2009
北冬蟲夏草體內與體外生物活性:護肝與抗血管氧化傷害之研究(新制多年期第3年)
杜平悳
;
王柏森
2001
多功能微生物毒素計測用免疫反應型生物感測器之開發研究(1/2)
周淑芬
2002
多功能微生物毒素計測用免疫反應型生物感測器之開發研究(2/2)
周淑芬
1998
多氯聯苯污染物在豐年蝦的蓄積研究
陳惠玲
2000
大豆分離蛋白功能性質之快速檢定及其在素食產品之應用
林盈君
1994
嬤妊J白質與陰電性多醣體在常溫常壓下形成肉類似物之機制與新產品開發之研究
柯易昌
1999
市售油炸豆皮商品壽命之研究及其檢定
洪端良
;
Tuan-Liang Hong
2000
常見幾種中式飲料在Caco-2及HepG-2細胞的抗氧化性探討
吳明娟
2001
廢棄生鮮茶葉麩醯胺酶之固定化及應用於茶胺酸合成生化反應器之研發
葉東柏
2000
應用聚合 鏈反應(PCR)檢測食品中赤痢菌(SHIGELLA)
王淑珍
1999
應用聚合酶鏈反應(MULTIPLEX PCR)檢測食品中之腸毒性大腸桿菌(ETEC)及沙門氏菌
王淑珍
;
Shu-Jen Wang
2000
應用雞蛋黃IGY精製與檢測牛乳中乳過氧化酵素
陳昭誠
2000
應用雞蛋黃IgY精製與檢測牛乳中鹼性磷酸酵素
陳昭誠
2001
應用雞蛋黃IgY純化與檢測黃豆中BBI
陳昭誠
1994
應用香蕉葉之多酚氧化 合成聚合物
朱惠鈴
2004
數種家禽蛋黃IgY及其Fab分子安定性之比較
陳昭誠
2006
普洱茶在體內試驗之護肝效應及其對抗氧化酵素系統表現調控性之探討
杜平悳
2002
普洱茶對生物分子抗氧化及生理功能之影響及其安全性之評估
杜平悳
1998
有機氯污染物在水產幼苗之食物鏈蓄積
王瑞顯
1997
杭菊之抗氧化與抗致突變活性
杜平悳
1993
梅納反應產物誘導DNA變異之研究
陳瑞雲
2010
橙皮對肝氧化破壞之抑制性及抗肝腫瘤活性之研究
杜平悳
;
王柏森
;
褚錦承
2011
橙皮對肝氧化破壞之抑制性及抗肝腫瘤活性之研究(II)
杜平悳
;
王柏森
;
褚錦承
2012
橙皮對肝氧化破壞之抑制性及抗肝腫瘤活性之研究(III)
杜平悳
;
王柏森
;
褚錦承
1995
海藻脂氧合 之純化及對水產香氣形成之影響─(1)海藻脂氧合 之性質及純化
郭建民
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