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日期	標題	作者
2006	發展並應用高特異性alcohol dehydrogenase gene (type III) primer快速檢測醋酸菌	王淑珍
2000	直接注入氣相層析法測定十字花科蔬菜中異硫氰酯含量	王美苓
2005	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫一：硫氫化合物之抗致突變性	杜平悳
2005	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫三：硫氫化合物抗氧化性	張瓈文
2005	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫二：硫氫化合物對細胞抗氧化酵素之調控	晏文潔
2005	硫氫化合物生物活性之研究─總計畫	杜平悳
2001	紅豆(Vigna angularis)抗氧化活性之探討	周隆武
2001	素食食品中含基因轉殖食品的檢測	吳鴻程
2010	紫黑色仁膜花生與一般花生之外殼及仁膜萃取物的抗氧化特性與活性成分之比較	林國民
2001	肌肽對不同模式氧化系統作用之影響	杜平悳; 晏文潔
2003	能量水對細菌生長之評估	邱致廣
2000	芫荽(Coriandrum sativum)抽出液對DNA氧化傷害之保護	吳明娟
2000	芫荽機能性成分的分析	馮惠萍
2003	葡萄酒生產菌之篩選鑑定及發酵試驗	王淑珍
2000	蔬果酪胺酸酉每抑制劑之純化及其應用	朱惠鈴
2003	蕃茄酪氨酸酶抑制劑之探討	朱惠鈴
2001	豬血漿丙型球蛋白經蛋白酶作用後抗原結合性之研究	杜艷櫻
2000	近紅外線光譜技術分析蕃茄中b-carotene含量	洪端良
2002	近紅外線光譜技術應用於有機甕菜品質之分析	洪端良
2002	運用聚合酵素鏈鎖反應偵測創傷弧菌Vibrio vulnificus	張淑玉; 蘇哲弘
1999	酒精性飲料中胺基甲酸乙酯之簡易快速氣相層析法	王美苓
2001	陰極電解液特性及對脂質乳化液氧化安定性之作用	梁哲豪
2003	霍亂毒素單株及多株抗體之生產	周淑芬
2003	青蔥水萃取物對人類臍靜脈內皮細胞一氧化氮生成之影響	陳佳慧
1999	食物中成分對沙門氏菌PCR檢測靈敏度的影響	周隆武

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