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    日期標題作者
    2004 數種植物對細胞發炎傷害之影響─子計劃2 :芝麻種皮對脂多醣引發鼠肝細胞Inos及COX-2蛋白表現的影響 晏文潔
    2004 有機食品研發及廚餘有效利用─總計劃 陳椒華
    2004 有機食品研發及廚餘有效利用─子計劃1 :除臭微生物放線菌之菌種鑑定分析 陳椒華
    2004 有機食品研發及廚餘有效利用─子計劃2 :有機生機飲食病原菌檢測分析 王淑珍
    2004 餵食青蔥對大鼠血中前列凝素及前列環素之影響 陳佳慧
    2004 二行村人工濕地微生物相的探討 王淑珍
    2004 數種植物對細胞發炎傷害之影響─總計劃 杜平悳
    2003 普洱茶之抗致突變性 杜平悳
    2003 以多套式聚合酶鏈反應檢測金黃色葡萄球菌腸病毒B、C、D基因 王淑珍
    2003 葡萄酒生產菌之篩選鑑定及發酵試驗 王淑珍
    2003 霍亂毒素單株及多株抗體之生產 周淑芬
    2003 有益微生物乳酸菌之DNA序列分析 陳椒華
    2003 能量水對細菌生長之評估 邱致廣
    2003 青蔥水萃取物對人類臍靜脈內皮細胞一氧化氮生成之影響 陳佳慧
    2003 沙門氏豬霍亂桿菌(Salmonella choleraesuis)脂解.基因ly1 的核.酸定序及分析 張淑玉
    2003 蕃茄酪氨酸酶抑制劑之探討 朱惠鈴
    2003 烏梅抗菌性之研究 晏文潔
    2003 水果醋品質指標成分簡易測定方法之建立 王美苓
    2002 生化反應器形成香氣化合物系統之建立:綠豆芽中具氧化類胡蘿蔔素之脂氧合酶之特性 郭建民
    2002 生化反應器形成香氣化合物系統之建立:綠豆芽中過氧化物水解酶之特性 郭建民
    2002 高蛋白質豆腐之開發及其膠體行為之研究 林盈君
    2002 運用聚合酵素鏈鎖反應偵測創傷弧菌Vibrio vulnificus 張淑玉; 蘇哲弘
    2002 近紅外線光譜技術應用於有機甕菜品質之分析 洪端良
    2002 烏梅抗氧化機制之探討 晏文潔
    2002 生化反應器形成香氣化合物系統之建立:(3)香蕉葉脂氧合酶之固定化 吳鴻程
    2001 肌肽對不同模式氧化系統作用之影響 杜平悳; 晏文潔
    2001 利用PCR檢測食品Salmonella Enteritidis 王淑珍
    2001 攝取ω-35脂肪酸在降血脂值的功效下對生體抗氧化力之安全性評估 葉東柏; 陳師瑩
    2001 應用廚餘轉成有機肥應用於花果的種植 陳椒華
    2001 陰極電解液特性及對脂質乳化液氧化安定性之作用 梁哲豪
    2001 Klebsiella pneumoniae 肝膿瘍治病因子基因之選殖 張淑玉; 蘇哲弘
    2001 檸檬多酚氧化酶抑制劑 朱惠鈴
    2001 甜菊葉中甜菊甘之分析 洪端良
    2001 紅豆(Vigna angularis)抗氧化活性之探討 周隆武
    2001 市售酒精性飲料中甲醇之快速氣相層析定量分析法 王美苓
    2001 素食食品中含基因轉殖食品的檢測 吳鴻程
    2001 豬血漿丙型球蛋白經蛋白酶作用後抗原結合性之研究 杜艷櫻
    2001 前列腺特異性抗原單株及多株抗體之生產 周淑芬
    2000 蔬果酪胺酸酉每抑制劑之純化及其應用 朱惠鈴
    2000 比較餵食不同劑量與製程的兒茶素類物質對小鼠的毒理性與機能性評估 葉東柏
    2000 芫荽機能性成分的分析 馮惠萍
    2000 芫荽(Coriandrum sativum)抽出液對DNA氧化傷害之保護 吳明娟
    2000 直接注入氣相層析法測定十字花科蔬菜中異硫氰酯含量 王美苓
    2000 有機廚餘轉成有機質肥料成分分析 陳椒華
    2000 黑豆之機能性研究—異黃酮對血小板功能之影響 陳佳慧
    2000 近紅外線光譜技術分析蕃茄中b-carotene含量 洪端良
    2000 熱傳導度探針法量食品熱傳導度之自動化 林盈君
    2000 以快速農藥檢測法對台南區蔬果供應市場中農藥殘毒之檢測 邱致廣
    2000 從茶葉中開發能強化及維持生理機能之有效成分與最佳製備條件 周隆武
    1999 有機酸及己二烯酸鹽類之抑菌作用 范晉嘉

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