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日期	標題	作者
2004	數種植物對細胞發炎傷害之影響─子計劃2 ：芝麻種皮對脂多醣引發鼠肝細胞Inos及COX-2蛋白表現的影響	晏文潔
2004	有機食品研發及廚餘有效利用─總計劃	陳椒華
2004	有機食品研發及廚餘有效利用─子計劃1 ：除臭微生物放線菌之菌種鑑定分析	陳椒華
2004	有機食品研發及廚餘有效利用─子計劃2 ：有機生機飲食病原菌檢測分析	王淑珍
2004	餵食青蔥對大鼠血中前列凝素及前列環素之影響	陳佳慧
2004	二行村人工濕地微生物相的探討	王淑珍
2004	數種植物對細胞發炎傷害之影響─總計劃	杜平悳
2003	普洱茶之抗致突變性	杜平悳
2003	以多套式聚合酶鏈反應檢測金黃色葡萄球菌腸病毒B、C、D基因	王淑珍
2003	葡萄酒生產菌之篩選鑑定及發酵試驗	王淑珍
2003	霍亂毒素單株及多株抗體之生產	周淑芬
2003	有益微生物乳酸菌之DNA序列分析	陳椒華
2003	能量水對細菌生長之評估	邱致廣
2003	青蔥水萃取物對人類臍靜脈內皮細胞一氧化氮生成之影響	陳佳慧
2003	沙門氏豬霍亂桿菌(Salmonella choleraesuis)脂解.基因ly1 的核.酸定序及分析	張淑玉
2003	蕃茄酪氨酸酶抑制劑之探討	朱惠鈴
2003	烏梅抗菌性之研究	晏文潔
2003	水果醋品質指標成分簡易測定方法之建立	王美苓
2002	生化反應器形成香氣化合物系統之建立：綠豆芽中具氧化類胡蘿蔔素之脂氧合酶之特性	郭建民
2002	生化反應器形成香氣化合物系統之建立：綠豆芽中過氧化物水解酶之特性	郭建民
2002	高蛋白質豆腐之開發及其膠體行為之研究	林盈君
2002	運用聚合酵素鏈鎖反應偵測創傷弧菌Vibrio vulnificus	張淑玉; 蘇哲弘
2002	近紅外線光譜技術應用於有機甕菜品質之分析	洪端良
2002	烏梅抗氧化機制之探討	晏文潔
2002	生化反應器形成香氣化合物系統之建立：(3)香蕉葉脂氧合酶之固定化	吳鴻程
2001	肌肽對不同模式氧化系統作用之影響	杜平悳; 晏文潔
2001	利用PCR檢測食品Salmonella Enteritidis	王淑珍
2001	攝取ω-35脂肪酸在降血脂值的功效下對生體抗氧化力之安全性評估	葉東柏; 陳師瑩
2001	應用廚餘轉成有機肥應用於花果的種植	陳椒華
2001	陰極電解液特性及對脂質乳化液氧化安定性之作用	梁哲豪
2001	Klebsiella pneumoniae 肝膿瘍治病因子基因之選殖	張淑玉; 蘇哲弘
2001	檸檬多酚氧化酶抑制劑	朱惠鈴
2001	甜菊葉中甜菊甘之分析	洪端良
2001	紅豆(Vigna angularis)抗氧化活性之探討	周隆武
2001	市售酒精性飲料中甲醇之快速氣相層析定量分析法	王美苓
2001	素食食品中含基因轉殖食品的檢測	吳鴻程
2001	豬血漿丙型球蛋白經蛋白酶作用後抗原結合性之研究	杜艷櫻
2001	前列腺特異性抗原單株及多株抗體之生產	周淑芬
2000	蔬果酪胺酸酉每抑制劑之純化及其應用	朱惠鈴
2000	比較餵食不同劑量與製程的兒茶素類物質對小鼠的毒理性與機能性評估	葉東柏
2000	芫荽機能性成分的分析	馮惠萍
2000	芫荽(Coriandrum sativum)抽出液對DNA氧化傷害之保護	吳明娟
2000	直接注入氣相層析法測定十字花科蔬菜中異硫氰酯含量	王美苓
2000	有機廚餘轉成有機質肥料成分分析	陳椒華
2000	黑豆之機能性研究—異黃酮對血小板功能之影響	陳佳慧
2000	近紅外線光譜技術分析蕃茄中b-carotene含量	洪端良
2000	熱傳導度探針法量食品熱傳導度之自動化	林盈君
2000	以快速農藥檢測法對台南區蔬果供應市場中農藥殘毒之檢測	邱致廣
2000	從茶葉中開發能強化及維持生理機能之有效成分與最佳製備條件	周隆武
1999	有機酸及己二烯酸鹽類之抑菌作用	范晉嘉

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