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Date	Title	Authors
1996	海藻脂氧合脢之純化及對水產香氣形成之影響-(2)海藻脂氧合脢之作用與水產香氣之形成	郭建民
1994	測定甜味劑-阿斯巴甜之酵素感測器	陳椒華
2002	片形人造肉之開發與應用：原料成本降低與製程時間縮短之研究	柯易昌
1999	牛乳免疫球蛋白G分子安定性之研究	陳昭誠; 張鴻民; Chao-Cheng Chen; Hung-Min Chang
1996	牛蒡之抗氧化與抗菌活性	杜平悳
2003	牛蒡及其抗氧化成分quinic acid在細胞抗氧化性及其生理功能特性之研究	杜平悳
2005	狼尾草在動物模系之肝臟氧化保護效應	杜平悳
2004	狼尾草在細胞機能性及其在動物模系保護肝臟效應之探討	杜平悳
2008	甘蔗葉生物活性成分鑑定與保護血管內皮細胞氧化傷害作用	王柏森
2001	生化反應器建立香氣化合物形成系統之探討：(1).香蕉葉中香氣形成酵素之固定化(1/2)	吳鴻程
2002	生化反應器建立香氣化合物形成系統之探討：(1).香蕉葉中香氣形成酵素之固定化(2/2)	吳鴻程
2000	生鮮茶葉中麩醯胺酶之純化、定性與應用研究	葉東柏
2019	發酵條件對乳酸菌生產γ-胺基丁酸(GABA)之影響	王淑珍
2007	白茶對抗氧化酵素調控及黑色素生成及誘導B16細胞凋亡機制之評估	晏文潔
2006	白茶對生物分子抗氧化及生理功能之影響及誘導肝癌細胞凋亡之評估	晏文潔
1997	石篿脂氧合酶與過氧化物水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成-(1)石篿脂氧合酶之性質及純化	郭建民
1998	石蒪脂氧合酶與過氧化水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成(1)石蒪之鈣活化脂氧合酶之固定化與活化機制	郭建民; Jen-Min Kuo
1999	石蓴過氧化物水解酶之性質與純化	郭建民; Jen-Min Kuo
2001	米食小專家親子研習營	陳佳慧
2013	紅藜及其活性成分之護肝效應與輔助調節血壓之研究	杜平惪; 陳師瑩; 褚錦承
2019	紅藜及其活性成分對PM2.5誘發肺部傷害之保護效應	杜平悳; 陳師瑩
2017	紅藜及其活性成分對脂肪細胞之影響及抗肝腫瘤之研究	杜平悳; 陳師瑩
2018	紅藜及其活性成分對脂肪細胞之影響及抗肝腫瘤之研究	杜平悳; 陳師瑩
2016	紅藜及其活性成分對脂肪細胞之影響及抗肝腫瘤之研究 (I)	杜平悳; 陳師瑩
2021	紅藜與其活性成分對LED光源誘發視網膜傷害之保護效應	杜平?
2022	紅藜與其活性成分對LED光源誘發視網膜傷害之保護效應	杜平惪
2010	結石對黑色素調控機制與活性成分鑑定	王柏森; 黃明星; 朱惠鈴
2011	結石對黑色素調控機制與活性成分鑑定	王柏森; 黃明星; 朱惠鈴
2000	綠豆芽脂氧合酶之性質及水產香氣之形成	郭建民
1998	綠豆莢抗氧化成分之純化與作用機制及其應用性	杜平悳; Pin-Der Duh
1993	脂氧合 異構 的作用與水產風味之形成	郭建民
2000	脂質和蛋白質系統氧化劣變螢光成物之動力學與特性分析	梁哲豪
2001	自製抗乳鐵蛋白抗體IgY免疫親和式膠體特異性之探討	杜艷櫻
2001	芝麻種皮在細胞抗氧化酵素系統之影響及其生理功能之測定	杜平悳
2000	芝麻種皮抗氧化性及其應用性之探討	杜平悳
1992	花生殼抗氧化活性之探討	葉東柏
2000	花生膜之抗氧化性及其對生物分子氧化傷害之影響	杜平悳
2003	茶飲料工廠廢棄烏龍茶渣中Theasinensins之製備及活性探討	葉東柏
2019	試量產台灣可可黃烷醇及探討其對細胞之保護作用	林盈君; 朱惠鈴; 鍾玉明
2002	豬血IgG蛋白酶水解物安定性之研究	杜艷櫻
1994	超氧化物歧變 之應用-水中銅離氶之檢測	葉東柏
1997	近紅外線分光術應用於蕃茄汁品質檢定之研究	洪端良
1999	重複性三核苷酸過失性合成之研究	吳明娟
1999	金屬污染物在基層水產生物之蓄積與轉移(I)	王瑞顯
1993	雞紅血球中氧化物歧變 與同功 之分離與比較	葉東柏
2000	雞蛋蛋黃中IGY在免疫親和式層析法中精製豬血漿丙型球蛋白之應用	陳昭誠
1994	雞豬血漿超氧化物歧變脢之確認純化與比較	葉東柏
2001	靈芝及冬蟲夏草菌絲體能性研究Ⅱ酪胺酸酶抑制劑的探討	朱惠鈴
2000	餵食青蔥對自發性高血壓鼠血壓血小板及血管反應之影響(1/2)	陳佳慧
2001	餵食青蔥對自發性高血壓鼠血壓血小板及血管反應之影響(2/2)	陳佳慧

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