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    日期標題作者
    2005 硫氫化合物生物活性之研究─子計畫三:硫氫化合物抗氧化性 張瓈文
    2005 硫氫化合物生物活性之研究─子計畫二:硫氫化合物對細胞抗氧化酵素之調控 晏文潔
    2005 硫氫化合物生物活性之研究─總計畫 杜平悳
    2001 紅豆(Vigna angularis)抗氧化活性之探討 周隆武
    2001 素食食品中含基因轉殖食品的檢測 吳鴻程
    2010 紫黑色仁膜花生與一般花生之外殼及仁膜萃取物的抗氧化特性與活性成分之比較 林國民
    2001 肌肽對不同模式氧化系統作用之影響 杜平悳; 晏文潔
    2003 能量水對細菌生長之評估 邱致廣
    2000 芫荽(Coriandrum sativum)抽出液對DNA氧化傷害之保護 吳明娟
    2000 芫荽機能性成分的分析 馮惠萍
    2003 葡萄酒生產菌之篩選鑑定及發酵試驗 王淑珍
    2000 蔬果酪胺酸酉每抑制劑之純化及其應用 朱惠鈴
    2003 蕃茄酪氨酸酶抑制劑之探討 朱惠鈴
    2001 豬血漿丙型球蛋白經蛋白酶作用後抗原結合性之研究 杜艷櫻
    2000 近紅外線光譜技術分析蕃茄中b-carotene含量 洪端良
    2002 近紅外線光譜技術應用於有機甕菜品質之分析 洪端良
    2002 運用聚合酵素鏈鎖反應偵測創傷弧菌Vibrio vulnificus 張淑玉; 蘇哲弘
    1999 酒精性飲料中胺基甲酸乙酯之簡易快速氣相層析法 王美苓
    2001 陰極電解液特性及對脂質乳化液氧化安定性之作用 梁哲豪
    2003 霍亂毒素單株及多株抗體之生產 周淑芬
    2003 青蔥水萃取物對人類臍靜脈內皮細胞一氧化氮生成之影響 陳佳慧
    1999 食物中成分對沙門氏菌PCR檢測靈敏度的影響 周隆武
    2004 餵食青蔥對大鼠血中前列凝素及前列環素之影響 陳佳慧
    2002 高蛋白質豆腐之開發及其膠體行為之研究 林盈君
    2006 黃豆發芽期間的芽與胚乳之嘌呤含量變化研究 周政輝

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