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    日期標題作者
    1997 Β-乳球蛋白與黃豆11S球蛋白於高剪力中之構形變化對其功能性質之影響及其應用 柯易昌
    1999 不同剪速率對黃豆蛋白質分子量與構形之影響及其應用 柯易昌; Yi-Chang Ker
    1999 不同焙炒程度炒麥之抗氧化性及其作用機制之探討 杜平悳; Pin-Der Duh
    1994 中式半調理食品之衛生評估 王淑珍
    2001 中式飲料抗發炎之保健功能探討 吳明娟
    1994 乳酸桿菌Lactobacillus acidophilus 對人體乳糖利用之改進 林美吟
    1993 乳酸菌 Lactobacillus plantarum 抗菌作用之研究 范晉嘉
    1994 乳酸菌抗物質之形成及其分離純化之探討 范晉嘉
    2005 乳酸菌抗腸毒性大腸桿菌生長和吸附能力之抑菌活性體外試驗 蔡政志
    1996 以Pseudomonas elodea 變異株生產吉蘭膠(II) 邱致廣
    1995 以Pseudomonas elodea變異株生產吉蘭膠 邱致廣
    1997 以冷凍程序之最適化提升冷凍食品品質 林盈君
    1998 以凍結組織化法製造片形人造肉之技術之改進於其機制之探討 柯易昌
    2002 以動物模式探討香茹草之抗發炎功能 吳明娟
    1996 以固體試樣用螢光分光光度計分析大豆加工乾製品中油脂之氧化劣變程度 梁哲豪
    1997 以多套式聚合酶鍊反應檢測食品中具腸毒素基因之金黃色葡萄球菌 王淑珍
    2013 以新型酚酯對黑色素合成機制的調控作用 朱惠鈴; 杜平悳; 吳鴻程; 王柏森
    1998 以螢光分析法檢測粉末食品之氧化劣變 梁哲豪
    2003 免疫親和式層析分離具特異活性IgY之最適條件與方法 陳昭誠
    1996 冷凍組織形成法對鹼性下之黃豆蛋白質與CMC之形成纖維化之影響 柯易昌
    1999 剪速率對黃豆分離蛋白分子量與黏度之影響 許意鈴
    1995 動物及肉品檢體中凝固酶負反應葡萄球菌之探討 王淑珍
    2007 北冬蟲夏草體內與體外生物活性:護肝與抗血管氧化傷害之研究(新制多年期第1年) 杜平悳; 王柏森
    2008 北冬蟲夏草體內與體外生物活性:護肝與抗血管氧化傷害之研究(新制多年期第2年) 杜平悳; 王柏森
    2009 北冬蟲夏草體內與體外生物活性:護肝與抗血管氧化傷害之研究(新制多年期第3年) 杜平悳; 王柏森

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