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紅藜與其活性成分對LED光源誘發視網膜傷害之保護效應
試量產台灣可可黃烷醇及探討其對細胞之保護作用
發酵條件對乳酸菌生產γ-胺基丁酸(GABA)之影響
紅藜及其活性成分對PM2.5誘發肺部傷害之保護效應
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紅藜及其活性成分對脂肪細胞之影響及抗肝腫瘤之研究
紅藜及其活性成分對脂肪細胞之影響及抗肝腫瘤之研究
紅藜及其活性成分對脂肪細胞之影響及抗肝腫瘤之研究 (I)
紅藜及其活性成分之護肝效應與輔助調節血壓之研究
以新型酚酯對黑色素合成機制的調控作用
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1998
以螢光分析法檢測粉末食品之氧化劣變
梁哲豪
1998
有機氯污染物在水產幼苗之食物鏈蓄積
王瑞顯
1998
多氯聯苯污染物在豐年蝦的蓄積研究
陳惠玲
1997
以冷凍程序之最適化提升冷凍食品品質
林盈君
1997
Β-乳球蛋白與黃豆11S球蛋白於高剪力中之構形變化對其功能性質之影響及其應用
柯易昌
1997
石篿脂氧合酶與過氧化物水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成-(1)石篿脂氧合酶之性質及純化
郭建民
1997
以多套式聚合酶鍊反應檢測食品中具腸毒素基因之金黃色葡萄球菌
王淑珍
1997
近紅外線分光術應用於蕃茄汁品質檢定之研究
洪端良
1997
杭菊之抗氧化與抗致突變活性
杜平悳
1996
海藻脂氧合脢之純化及對水產香氣形成之影響-(2)海藻脂氧合脢之作用與水產香氣之形成
郭建民
1996
高剪力對球狀蛋白質之二級結構與成膠性質之影響及其應用
柯易昌
1996
冷凍組織形成法對鹼性下之黃豆蛋白質與CMC之形成纖維化之影響
柯易昌
1996
牛蒡之抗氧化與抗菌活性
杜平悳
1996
以固體試樣用螢光分光光度計分析大豆加工乾製品中油脂之氧化劣變程度
梁哲豪
1996
以Pseudomonas elodea 變異株生產吉蘭膠(II)
邱致廣
1995
海藻脂氧合 之純化及對水產香氣形成之影響─(1)海藻脂氧合 之性質及純化
郭建民
1995
高剪力對黃豆分離蛋白之功能性質之影響之其應用
柯易昌
1995
以Pseudomonas elodea變異株生產吉蘭膠
邱致廣
1995
動物及肉品檢體中凝固酶負反應葡萄球菌之探討
王淑珍
1994
乳酸桿菌Lactobacillus acidophilus 對人體乳糖利用之改進
林美吟
1994
雞豬血漿超氧化物歧變脢之確認純化與比較
葉東柏
1994
嬤妊J白質與陰電性多醣體在常溫常壓下形成肉類似物之機制與新產品開發之研究
柯易昌
1994
超氧化物歧變 之應用-水中銅離氶之檢測
葉東柏
1994
應用香蕉葉之多酚氧化 合成聚合物
朱惠鈴
1994
中式半調理食品之衛生評估
王淑珍
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