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    日期標題作者
    1998 以螢光分析法檢測粉末食品之氧化劣變 梁哲豪
    1998 有機氯污染物在水產幼苗之食物鏈蓄積 王瑞顯
    1998 多氯聯苯污染物在豐年蝦的蓄積研究 陳惠玲
    1997 以冷凍程序之最適化提升冷凍食品品質 林盈君
    1997 Β-乳球蛋白與黃豆11S球蛋白於高剪力中之構形變化對其功能性質之影響及其應用 柯易昌
    1997 石篿脂氧合酶與過氧化物水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成-(1)石篿脂氧合酶之性質及純化 郭建民
    1997 以多套式聚合酶鍊反應檢測食品中具腸毒素基因之金黃色葡萄球菌 王淑珍
    1997 近紅外線分光術應用於蕃茄汁品質檢定之研究 洪端良
    1997 杭菊之抗氧化與抗致突變活性 杜平悳
    1996 海藻脂氧合脢之純化及對水產香氣形成之影響-(2)海藻脂氧合脢之作用與水產香氣之形成 郭建民
    1996 高剪力對球狀蛋白質之二級結構與成膠性質之影響及其應用 柯易昌
    1996 冷凍組織形成法對鹼性下之黃豆蛋白質與CMC之形成纖維化之影響 柯易昌
    1996 牛蒡之抗氧化與抗菌活性 杜平悳
    1996 以固體試樣用螢光分光光度計分析大豆加工乾製品中油脂之氧化劣變程度 梁哲豪
    1996 以Pseudomonas elodea 變異株生產吉蘭膠(II) 邱致廣
    1995 海藻脂氧合 之純化及對水產香氣形成之影響─(1)海藻脂氧合 之性質及純化 郭建民
    1995 高剪力對黃豆分離蛋白之功能性質之影響之其應用 柯易昌
    1995 以Pseudomonas elodea變異株生產吉蘭膠 邱致廣
    1995 動物及肉品檢體中凝固酶負反應葡萄球菌之探討 王淑珍
    1994 乳酸桿菌Lactobacillus acidophilus 對人體乳糖利用之改進 林美吟
    1994 雞豬血漿超氧化物歧變脢之確認純化與比較 葉東柏
    1994 嬤妊J白質與陰電性多醣體在常溫常壓下形成肉類似物之機制與新產品開發之研究 柯易昌
    1994 超氧化物歧變 之應用-水中銅離氶之檢測 葉東柏
    1994 應用香蕉葉之多酚氧化 合成聚合物 朱惠鈴
    1994 中式半調理食品之衛生評估 王淑珍

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