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    標題: 發酵條件對乳酸菌生產γ-胺基丁酸(GABA)之影響
    Effect of Fermentation Conditions on the Production of Γ-Aminobutyric Acid (Gaba) by Lactic Acid Bacteria
    作者: 王淑珍
    貢獻者: 嘉南藥理大學食品科技系
    關鍵字: γ-胺基丁酸
    乳酸菌
    谷氨酸去梭酶
    γ-aminobutyric acid (GABA)
    lactic acid bacteria
    glutamate decarboxylase
    日期: 2019
    上傳時間: 2020-11-16 15:08:17 (UTC+8)
    關聯: 計畫編號：MOST108-2635-E041-001
    計畫年度：108
    執行起迄：2019-08~2020-07
    顯示於類別:[ 食品科技系 ] 科技部計畫

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