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    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2001 中藥女貞子抗老化及抑制人乳癌細胞有效成分之研究(I) 丁秀玉
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2001 黑色素之生產與應用 林清宮
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2001 新防曬係數的研發-生物技術的應用 張慧柔
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2001 Kinetin抗老化機制對於皮膚細胞粒線體DNA在日照下之保護作用及其對抑制皮膚黑色素形成機制之研究 侯征宏
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2002 中藥覆盆子抑制人乳癌細胞有效成分之研究 丁秀玉
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2002 新防曬係數的應用 張慧柔
    [生活保健科技系] 科技部計畫 2001 青蔥萃取物調節巨噬細胞scavenger受體表現之研究 王柏森
    [生活保健科技系] 科技部計畫 2002 青蔥萃取物與相關黃酮類化合物影響脂蛋白清除受體功能之研究 王柏森
    [社會工作系] 科技部計畫 2001 以訊息處理取向探討焦慮症與憂鬱症對人臉情緒的認知偏誤 謝毅興
    [社會工作系] 科技部計畫 2002 高職生情緒智慧與情緒調整策略之研究 王春展
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2001 以體外模式探討鼠肝alpha-生育醇轉移蛋白合成之調節因子 蕭慧美
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2001 槲皮酮經由多環芳香烴感受器路徑調控細胞色素P4501A1基因表現之分子機轉研究 康志強
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2001 探討熱蛋白及一氧化氮合成酵素在新生大白鼠熱性痙攣中的角色 林指宏
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2001 豐原素合成功能之研究 林翠品
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2002 靈芝對腸免疫系統功能之影響: 第二部分細胞激素(2/2) 夏彩蘭
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2001 多功能微生物毒素計測用免疫反應型生物感測器之開發研究(1/2) 周淑芬
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2001 餵食青蔥對自發性高血壓鼠血壓血小板及血管反應之影響(2/2) 陳佳慧
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2001 中式飲料抗發炎之保健功能探討 吳明娟
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2001 米食小專家親子研習營 陳佳慧
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2001 靈芝及冬蟲夏草菌絲體能性研究Ⅱ酪胺酸酶抑制劑的探討 朱惠鈴
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2002 普洱茶對生物分子抗氧化及生理功能之影響及其安全性之評估 杜平悳
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2002 以動物模式探討香茹草之抗發炎功能 吳明娟
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2001 超音波對於提昇非病毒性輸送基因載體於細胞中轉染效率之研究 程中玉
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2001 可分割型界劑對萃取塔中質傳效應的研究 陳亮惠
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2002 以糖尿病鼠模式來探討綠藻對於抑制高血糖和降低動脈粥狀硬化危險因子的作用及其改善病鼠抗氧化酵素之關聯性(1/2) 程中玉
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2002 高密度聚乙烯摻混回收之研究 林彰泰
    [資訊管理系] 科技部計畫 2001 2002兒童資訊月-恐龍島 張峻彬
    [資訊管理系] 校內計畫 2002 以模糊特徵擷取推論系統所建構之智慧型學生模型與教學代理人(1/2) 殷堂凱
    [嬰幼兒保育系] 科技部計畫 2001 熱休克效應調節NF-kappa B在敗血性休克大白鼠之保護機制的探討 陳香文
    [嬰幼兒保育系] 科技部計畫 2001 教育督導介入對提升幼教托兒園所餐飲衛生之評估。 林佳蓉
    [環境工程與科學系(所)] 科技部計畫 2002 油品品質管制策略對我國空氣品質改善之影響－子計畫4：車用柴油之十六烷指數及總芳香烴含量提升與改善對空氣品質之影響 米孝萱
    [環境工程與科學系(所)] 科技部計畫 2002 以硫化物去除工業廢水中金屬離子之效率與整體經濟評估 李孫榮
    [環境工程與科學系(所)] 科技部計畫 2002 快濾池最適化操作條件之研究 張棟江
    [職業安全衛生系(含防災所)] 科技部計畫 2001 技職教育體系勞工安全衛生課程教學網站的規劃與建置之研究 李金泉
    [職業安全衛生系(含防災所)] 科技部計畫 2002 動力手工具之振動評估與減振技術之研究 何先聰
    [醫務管理系(所)] 科技部計畫 2001 攝護腺癌與良性攝護腺腫大之攝護腺組織鎘含量 陳怡君
    [醫務管理系(所)] 科技部計畫 2002 病患服務員人力資源管理之研究 陳惠芳
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2001 凝膠配方特性對電穿孔經皮輸藥影響之研究 宋國峻
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2001 設計合成喜樹鹼之葡萄糖醛酸的前驅物用於治療癌症 呂玉玲
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2001 用於減肥治療之norepinephrine經皮輸移系統的研究 林恆弘
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2001 膽酸及膽鹽與細胞色素3A代謝相關藥品交互作用之研究 鄭靜玲
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2001 脂多糖對老鼠間質素十基因表現之調節 劉怡文
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2001 鋰離子、ceramide與PTEN傳遞之訊息經由Akt 調控cdc25c 詹明修
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2001 台灣雨傘節突觸前神經毒素beta-bungarotoxin作用機制之探討 吳佩芳
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2001 FINASTERIDE在FAPG及水性凝膠劑中經皮吸收之研究 許立人
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2001 苦蘵及綠莧草在單鈉尿酸鹽結晶誘導之類急性痛風關節炎所扮演的角色 許明志
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2002 2-Pupukeanone, 9-Pupukeanone, 9-Isocyanoneopupukeanane 和Isoclovene的合成研究 戴火木
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2002 從生物藥劑學觀點研究維生素E對細胞色素相關之藥品交互作用 鄭靜玲
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2002 輸電變數對電穿孔經皮輸藥分子量阻斷值之影響 宋國峻
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2002 多重抗藥性抑制劑對小腸排出藥物蛋白質運送抗癌藥物之效應及機轉探討(1/3) 駱雨利

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