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    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2000 含官能基磁性乳膠顆粒之性質及其實際應用之研究 李佳芬
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 香蕉葉脂氧合酶之純化與固定化及水產香氣之形成─香蕉葉脂氧合酶之純化 郭建民
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 應用雞蛋黃IgY精製與檢測牛乳中鹼性磷酸酵素 陳昭誠
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 大豆分離蛋白功能性質之快速檢定及其在素食產品之應用 林盈君
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 綠豆芽脂氧合酶之性質及水產香氣之形成 郭建民
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 常見幾種中式飲料在Caco-2及HepG-2細胞的抗氧化性探討 吳明娟
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 生鮮茶葉中麩醯胺酶之純化、定性與應用研究 葉東柏
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 物理氣相蒸鍍有機薄膜及其在氣體感測器應用之研究 李玉郎
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 界面活性劑動態吸附行為及其對萃取塔中質傳效應之研究 李玉郎
    [資訊管理系] 科技部計畫 2000 結合類神經網路與專家系統之灰色電測分析 張峻彬
    [資訊管理系] 科技部計畫 2000 一個圖與圖比對之近似法及其在手寫文字辨識的應用 謝愛家
    [資訊管理系] 科技部計畫 2000 腎切片之電腦輔助分析系統之開發 劉育寰
    [資訊管理系] 科技部計畫 2000 螞蟻行為演算法在圖與圖比對之應用 謝愛家
    [資訊管理系] 科技部計畫 2000 互動式特徵擷取模糊推論系統於骨骼閃爍造影病灶位置自動標示的研究 殷堂凱
    [資訊管理系] 科技部計畫 2000 自動化復發性鼻部腫瘤偵測系統 黃文楨
    [資訊管理系] 科技部計畫 2000 腎切片影像分析與臨床數據之量測 劉育寰
    [環境工程與科學系(所)] 科技部計畫 2000 波浪作用下垂直平面射流側邊界流場之濃度場稀釋特性 錢紀銘
    [環境工程與科學系(所)] 科技部計畫 2000 回收廢棄物作為物理性調理劑對各類型污泥脫水效率之影響 李得元
    [環境工程與科學系(所)] 科技部計畫 2000 廢活性白土資源再生為黏土-碳吸附劑及其應用於農藥和染料之吸附 蔡文田
    [環境工程與科學系(所)] 科技部計畫 2000 淨化污染河水之人工溼地中污染物宿命及生態變化之研究 荊樹人
    [環境工程與科學系(所)] 科技部計畫 2000 以人工著生基質探討臺南四草生態保護區紅樹林之植棲性與岩棲性微藻資源及其季節性變動之生態指標意義 賴雪端
    [職業安全衛生系(含防災所)] 科技部計畫 2000 聲光信號與控制開關之配置對反應時間及動作失誤率的影響之研究 鄭世岳
    [職業安全衛生系(含防災所)] 科技部計畫 2000 抬舉作業時握把角度與物體重心位置對腕部關節作用力的影響 江昇修
    [職業安全衛生系(含防災所)] 科技部計畫 2000 上肢姿勢對動態握持力的影響 江昇修
    [職業安全衛生系(含防災所)] 科技部計畫 2000 飲酒對人體聲光刺激-反應的影響之研究 鄭世岳

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