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    2005 乳酸菌抗腸毒性大腸桿菌生長和吸附能力之抑菌活性體外試驗 蔡政志
    2004 數種家禽蛋黃IgY及其Fab分子安定性之比較 陳昭誠
    2004 狼尾草在細胞機能性及其在動物模系保護肝臟效應之探討 杜平悳
    2004 鹽濃度對黃豆蛋白質成膠性質之影響及其在調味豆腐上之應用 汪邑芳
    2003 免疫親和式層析分離具特異活性IgY之最適條件與方法 陳昭誠
    2003 茶飲料工廠廢棄烏龍茶渣中Theasinensins之製備及活性探討 葉東柏
    2003 牛蒡及其抗氧化成分quinic acid在細胞抗氧化性及其生理功能特性之研究 杜平悳
    2002 普洱茶對生物分子抗氧化及生理功能之影響及其安全性之評估 杜平悳
    2002 以動物模式探討香茹草之抗發炎功能 吳明娟
    2002 片形人造肉之開發與應用:原料成本降低與製程時間縮短之研究 柯易昌
    2002 生化反應器建立香氣化合物形成系統之探討:(1).香蕉葉中香氣形成酵素之固定化(2/2) 吳鴻程
    2002 豬血IgG蛋白酶水解物安定性之研究 杜艷櫻
    2002 鴨蛋蛋黃中IgY之純化與性質 陳昭誠
    2002 多功能微生物毒素計測用免疫反應型生物感測器之開發研究(2/2) 周淑芬
    2001 廢棄生鮮茶葉麩醯胺酶之固定化及應用於茶胺酸合成生化反應器之研發 葉東柏
    2001 生化反應器建立香氣化合物形成系統之探討:(1).香蕉葉中香氣形成酵素之固定化(1/2) 吳鴻程
    2001 自製抗乳鐵蛋白抗體IgY免疫親和式膠體特異性之探討 杜艷櫻
    2001 應用雞蛋黃IgY純化與檢測黃豆中BBI 陳昭誠
    2001 芝麻種皮在細胞抗氧化酵素系統之影響及其生理功能之測定 杜平悳
    2001 多功能微生物毒素計測用免疫反應型生物感測器之開發研究(1/2) 周淑芬
    2001 餵食青蔥對自發性高血壓鼠血壓血小板及血管反應之影響(2/2) 陳佳慧
    2001 中式飲料抗發炎之保健功能探討 吳明娟
    2001 米食小專家親子研習營 陳佳慧
    2001 靈芝及冬蟲夏草菌絲體能性研究Ⅱ酪胺酸酶抑制劑的探討 朱惠鈴
    2000 香蕉葉脂氧合酶之純化與固定化及水產香氣之形成─香蕉葉脂氧合酶之純化 郭建民

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