Introduction: 本系歷史沿革 民國五十三年由創辦人王趁先生結合醫藥界與教育界先進籌創「私立嘉南藥學專科學校」，民國五十五年奉教育部核准立案，以培養從事醫藥、衛生及管理等健康科學專業人才。 民國六十九年，為順應食品產業的蓬勃發展及管理，特成立「食品衛生科」日間部五年制專科部，為本系前身。民國七十六年奉准復增設夜間部二年制專科及民國八十年設置日間部二年制專科。本校於民國八十五年因辦學績效卓越，獲准升格改制為「嘉南藥理學院」。民國八十八年五專部停招並增設日間部及進修部四年制技術學系招收日夜四技生，本系更名為「食品衛生系」。民國八十九年又因各項條件俱優，復獲准改名為「嘉南藥理科技大學」。民國九十二年因應時代的變遷，為順應潮流，提升教學研究之轉型，本系改名為食品科技系。本系迄今成立二十八年，在校方及全系師生的共同努力下持續不斷的發展，系務蒸蒸日上，在未來希望能與食品相關科系共同積極籌設研究所。瞻望願景，本系將秉持教育目標，全力培育食品科技專業人才。