簡介：

本校以藥學創校，成立迄今已36年，中草藥之研究與開發是一長程之計畫，自89學年度因各項條件俱優得以改名為「嘉南藥理科技大學」，目前有4個學院，分別為藥理學院、民生學院、環境永續學院及社會科學暨管理學院。其中藥學系、生物科技系、醫藥化學系、食品衛生系、保健營養系、醫務管理系、化粧品應用與管理系、生活應用保健系、休閒保健等系，皆與中草藥教學、研究與開發皆息息相關，本校並在92學年度擬增設化粧品科技研究所、並設有生物技術發展中心、民生保健發展中心及環境科技發展中心等支援老師與學生之研究。

　 隨著高齡化時代之來臨以及養生與保健觀念逐漸受到國人的重視，因而保健或健康食品及應用於化妝品的市場是不容置疑的，且中草藥化妝品是未來趨勢，若能結合精湛的食品科技及化妝品科技，開發本土性或中草藥，提高其價值，將使臺灣的農業化危機為轉機。

　 教育部因本校結合藥理學院與民生學院之師資與硬體基礎，及中草藥發展上之研究成果，於『九十二年度技專校院發展特色專案補助計畫』案中，補助本校成立『中草藥應用科技發展中心』。