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    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2000 2-[溴( 基、胺基)]二烯晴進行分子內自由基環合反應位置選擇性之研究 楊朝成
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 A群鏈球菌致病因子與疾病相關性之研究 蔡佩珍
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 MEALPO4-5改質薄膜對水中重金屬之去除-表面改質與混合金屬溶液之影響 陳銘田
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 NADPH CYTOCHROME P450 REDUCTASE及CYTOCHROME B5在細胞色素3A4 及 3A5相關之藥物交互作用的角色探討研究 鄭靜玲
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 三價砷對人類磷脂質過氧化物麩氨基硫氧化酵素作用的訊息傳遞 黃暉升
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 大豆分離蛋白功能性質之快速檢定及其在素食產品之應用 林盈君
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 1999 不同剪速率對黃豆蛋白質分子量與構形之影響及其應用 柯易昌; Yi-Chang Ker
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 以RU(BPY)3(2+)/石墨複合電極對胺基酸進行電化學冷光偵測 唐自強
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 半導體應用於氣態之有機光解催化反應的探討 王東亮
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 生鮮茶葉中麩醯胺酶之純化、定性與應用研究 葉東柏
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2000 全面品質管理對我國醫療機構之醫療品質影響之探討 黃峰蕙
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2000 合成多羥基取代二苯乙烯化合物應用於美白效果之研究 楊朝成
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2000 多氯聯苯同屬物與重金屬經由水滲透分配與食物鏈在水產生物之蓄積動力研究 王瑞顯
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 利用電穿孔輸藥法促進NALBUPHINE前驅藥經皮吸收之研究 宋國峻
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 利用離子電透入輸藥法促進NALBUPHINE 前驅藥經皮吸收之研究 宋國峻
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2000 含官能基磁性乳膠顆粒之性質及其實際應用之研究 李佳芬
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 含環磷氧基及環氧樹脂單元之新馬來醯亞銨之合成及耐熱耐燃性質之研究 蕭明達
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 咀嚼檳榔塊產生活性氧化物之研究 陳秋蘭
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 物理氣相蒸鍍有機薄膜及其在氣體感測器應用之研究 李玉郎
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 芝麻種皮抗氧化性及其應用性之探討 杜平悳
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 花生膜之抗氧化性及其對生物分子氧化傷害之影響 杜平悳
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 界面活性劑動態吸附行為及其對萃取塔中質傳效應之研究 李玉郎
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 研究DNA於細胞中轉染與輸送基因載體結構間之關聯性 程中玉
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 1999 重複性三核苷酸過失性合成之研究 吳明娟
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 面皰治療製品中維生素A酸與化妝品中維生素原B5測定方法之研究 王來好
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 香蕉葉脂氧合酶之純化與固定化及水產香氣之形成─香蕉葉脂氧合酶之純化 郭建民
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2000 核-殼型包覆藥物之乳膠顆粒製造及其實際應用之研究 李佳芬
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 脂多糖刺激老鼠間質素10基因表現之細胞內訊息傳遞路徑研究 劉怡文
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 脂質和蛋白質系統氧化劣變螢光成物之動力學與特性分析 梁哲豪
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 除臭製品中二氯苯氧氯酚與三氯二苯 尿及化妝品與口腔衛生製品中雙氯苯雙胍己烷測定方法之研究 王來好
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 常見幾種中式飲料在Caco-2及HepG-2細胞的抗氧化性探討 吳明娟
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2000 探討甘藷澱粉磷解酵素在外源引體不存在下的催化反應與生理角色 陳師瑩
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2000 順式-肉桂酸在老鼠肝細胞的粒腺體代謝途徑之研究 孫芳明
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 黃豆蛋白質中嘌呤之去除及應用-去除方法之建立 柯易昌
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 經由雙環[2.2.1]庚烯酮的光化學重排反應合成環戊烷類天然物和前列腺素 戴火木
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2000 飼料蛋白質不足對鼠腎麩胱甘 過氧化 活性調控之影響 蕭慧美
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 綠色環保技術之研發及策略研究─濕地對水資源之保育管理及永續利用-子計畫五:污染物在濕地系統中之宿命研究(III) 王姿文
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 綠色環保技術之研發及策略研究-溼地對水資源之保育管理及永續利用-子計畫五:污染物在溼地系統中之宿命研究(II) 王姿文
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 綠豆芽脂氧合酶之性質及水產香氣之形成 郭建民
    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2000 確認NMDA受體次元NR1之N端片段為芋螺毒素CONANTOKIN-G可能的拮抗結合位(2/2) 林朝賢
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 應用專一於昆蟲之四環徽素誘導表現系統於生物農藥的發展 吳定峰
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 應用聚合 鏈反應(PCR)檢測食品中赤痢菌(SHIGELLA) 王淑珍
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 應用雞蛋黃IGY精製與檢測牛乳中乳過氧化酵素 陳昭誠
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 應用雞蛋黃IgY精製與檢測牛乳中鹼性磷酸酵素 陳昭誠
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2000 豐年蝦於高濃度重金屬與有機氯污染物之吸附與耐受 王瑞顯
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 雞蛋蛋黃中IGY在免疫親和式層析法中精製豬血漿丙型球蛋白之應用 陳昭誠
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 藥學賦形劑拮抗多重抗藥性之機轉探討 駱雨利
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 藥學賦形劑對P糖蛋白藥物運送之影響及機轉探討 駱雨利
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 類膠原蛇毒成份TRIMUCYTIN的研究(1/2) 劉朝榮
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2000 靈芝對腸免疫系統功能之影響:第一部份IgA濃度 夏彩蘭

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