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    [化妝品應用與管理系(所)] 校內計畫 2000 果酸對角質細胞增殖分化之影響 張慧柔
    [保健營養系(所) ] 校內計畫 1999 有機氯污染物在豐年蝦之存活與成長影響 王瑞顯
    [保健營養系(所) ] 校內計畫 1999 食品中抗氧化劑可防止氧化劑造成DNA斷裂的快速檢驗分析法 王敏英
    [保健營養系(所) ] 校內計畫 1999 邊緣性缺銅的大白鼠在不同的醣類及外源性膽固醇飲食下對脂質代謝與礦物質的影響 王瑞顯
    [保健營養系(所) ] 校內計畫 2000 以生物分離法來製備Cis-cinnamic acid 王瑞顯
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 1999 有機酸及己二烯酸鹽類之抑菌作用 范晉嘉
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 1999 以螢光分析法檢測奶粉之氧化劣變 梁哲豪
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 1999 有機蔬菜中亞硝酸鹽含量之檢測 邱致廣
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 1999 檳榔、荖花及荖葉抑菌作用之探討 馮惠萍
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 1999 食物中成分對沙門氏菌PCR檢測靈敏度的影響 周隆武
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 1999 乳化劑對米餅乾之品質影響 吳淑靜
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 1999 酒精性飲料中胺基甲酸乙酯之簡易快速氣相層析法 王美苓
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 1999 中式宴席餐廳衛生管理現況評估之研究 謝峻旭
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 1999 應用榖糖胺多點式結合進行酪胺酸脢之固定化 朱惠鈴
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 蔬果酪胺酸酉每抑制劑之純化及其應用 朱惠鈴
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 比較餵食不同劑量與製程的兒茶素類物質對小鼠的毒理性與機能性評估 葉東柏
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 芫荽機能性成分的分析 馮惠萍
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 芫荽(Coriandrum sativum)抽出液對DNA氧化傷害之保護 吳明娟
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 直接注入氣相層析法測定十字花科蔬菜中異硫氰酯含量 王美苓
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 有機廚餘轉成有機質肥料成分分析 陳椒華
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 黑豆之機能性研究—異黃酮對血小板功能之影響 陳佳慧
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 近紅外線光譜技術分析蕃茄中b-carotene含量 洪端良
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 熱傳導度探針法量食品熱傳導度之自動化 林盈君
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 以快速農藥檢測法對台南區蔬果供應市場中農藥殘毒之檢測 邱致廣
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2000 從茶葉中開發能強化及維持生理機能之有效成分與最佳製備條件 周隆武

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