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類別	日期	標題	作者
[ 食品科技系 ] 其他研究計畫	2010	五行保健豆腐之技術開發與其保健成分分析	柯易昌
[ 食品科技系 ] 科技部計畫	2002	片形人造肉之開發與應用：原料成本降低與製程時間縮短之研究	柯易昌
[ 食品科技系 ] 科技部計畫	2000	黃豆蛋白質中嘌呤之去除及應用-去除方法之建立	柯易昌
[ 食品科技系 ] 科技部計畫	1999	不同剪速率對黃豆蛋白質分子量與構形之影響及其應用	柯易昌; Yi-Chang Ker
[ 食品科技系 ] 科技部計畫	1998	以凍結組織化法製造片形人造肉之技術之改進於其機制之探討	柯易昌
[ 食品科技系 ] 科技部計畫	1997	Β-乳球蛋白與黃豆11S球蛋白於高剪力中之構形變化對其功能性質之影響及其應用	柯易昌
[ 食品科技系 ] 科技部計畫	1996	高剪力對球狀蛋白質之二級結構與成膠性質之影響及其應用	柯易昌
[ 食品科技系 ] 科技部計畫	1996	冷凍組織形成法對鹼性下之黃豆蛋白質與CMC之形成纖維化之影響	柯易昌
[ 食品科技系 ] 科技部計畫	1995	高剪力對黃豆分離蛋白之功能性質之影響之其應用	柯易昌
[ 食品科技系 ] 科技部計畫	1994	嬤妊J白質與陰電性多醣體在常溫常壓下形成肉類似物之機制與新產品開發之研究	柯易昌
[ 食品科技系 ] 校內計畫	2005	黃豆蛋白去嘌呤方法之建立與其產品之開發─總計劃	柯易昌
[ 食品科技系 ] 校內計畫	2005	黃豆蛋白去嘌呤方法之建立與其產品之開發─子計畫一：去嘌呤黃豆蛋白產品之開發	柯易昌
[ 食品科技系 ] 專利	2011-03-01	活性豆腐腦製作方法	柯易昌
[ 食品科技系 ] 專利	2011-03-01	活性豆漿粉末製作方法	柯易昌
[ 食品科技系 ] 專利	2010-07-16	高纖維香菇頭素肉製造方法	柯易昌
[ 食品科技系 ] 專利	2009-04-01	鹹蒸豆腐與純黃豆布丁之製造技術	柯易昌
[ 食品科技系 ] 專利	2009-04-01	高咀嚼性素肉排之製造技術	柯易昌
[ 食品科技系 ] 專利	2009-04-01	纖維狀凍豆腐之製造技術	柯易昌
[ 食品科技系 ] 專利	2008-02-16	以鹽類自生豆漿中提煉低嘌呤豆干之製造方法	柯易昌; 謝俊旭; 周政輝
[ 食品科技系 ] 專利	2008-02-16	以鹽滷為凝固劑製造純有機豆腐與豆干之製造方法	柯易昌; 馬天鈞; 施宜廷; 陳品妤
[ 食品科技系 ] 專利	2008-02-06	黃豆蛋白質之凝固製作方法	柯易昌
[ 食品科技系 ] 專利	2007-12-16	以酸自生豆漿中提煉純素結著劑之製造方法	柯易昌
[ 食品科技系 ] 會議論文	2008-11	不同比例之米與玉米混合物對擠壓玉米棒感官品質之影響	林盈君; 陳宗哲; 黃月蓮; 陳佳慧; 柯易昌
[嘉南學報] 27 期 (2001)	2001	市售黃豆加工食品之嘌呤含量分析	周政輝; 吳淑靜; 柯易昌

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