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日期	標題	作者
2000	香蕉葉脂氧合酶之純化與固定化及水產香氣之形成─香蕉葉脂氧合酶之純化	郭建民
1991	香蕉葉酪胺酸 生化特性及應用之研究	葉東柏
1996	高剪力對球狀蛋白質之二級結構與成膠性質之影響及其應用	柯易昌
1995	高剪力對黃豆分離蛋白之功能性質之影響之其應用	柯易昌
2006	高溫蒸煮技術對黃豆蛋白質功能性質之影響	蔡宜庭
1993	魚類之微生物分佈情形及在不同貯存條件下微生物與品質之關係	王淑珍
2002	鴨蛋蛋黃中IgY之純化與性質	陳昭誠
2004	鹽濃度對黃豆蛋白質成膠性質之影響及其在調味豆腐上之應用	汪邑芳
1999	黃豆分離蛋白在各種擠壓成形和冷凍成形加工條件下熱傳導度之測定與預測	林盈君
2000	黃豆蛋白質中嘌呤之去除及應用-去除方法之建立	柯易昌

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