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    標題: 鹽濃度對黃豆蛋白質成膠性質之影響及其在調味豆腐上之應用
    作者: 汪邑芳
    貢獻者: 食品科技系
    柯易昌
    日期: 2004
    上傳時間: 2013-03-27 13:54:54 (UTC+8)
    關聯: 計畫編號：93-2815-C-041-001-E
    計畫年度：93；執行起迄：2004/07/01~2005/02/28
    核定金額：39,000元
    顯示於類別:[ 食品科技系 ] 科技部計畫

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