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日期	標題	作者
2004	身心障礙兒童營養服務環境與資源調查─子計畫3：醫院中的職能治療師與物理治療師的營養知識及態度調查	陳姿秀
1999	邊緣性缺銅的大白鼠在不同的醣類及外源性膽固醇飲食下對脂質代謝與礦物質的影響	王瑞顯
2007	鋅對於吳郭魚細胞色素P450之影響	王明雄
2004	靈芝菌絲體之餵食小鼠體內為生素E含量的影響	蕭慧美
1999	食品中抗氧化劑可防止氧化劑造成DNA斷裂的快速檢驗分析法	王敏英
2000	食用豆類之保肝作用	吳淑靜
2001	食用豆類之抗氧化活性評估	吳淑靜; 張健雄
2009	高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估	蕭慧美
2009	高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 ─ 子計畫一：數種高酚含量原生種蔬菜的抗真菌性功效評估	陳淑芬; 邱淑媛
2009	高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 ─ 子計畫三：高多酚類蔬菜抗EB病毒及抗腫瘤效應	林翠品; 陳姿秀
2009	高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 ─ 子計畫二：高多酚類原生種蔬菜之抗致突變性以及對於鐵誘導之肝臟氧化傷害的保護及GST 酵素活性的影響	蕭慧美; 康志強

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