DSpace collection: 校內計畫

咖啡豆葫蘆巴鹼成分及安定性分析

Tue, 01 Mar 2022 07:22:38 GMT

title: 咖啡豆葫蘆巴鹼成分及安定性分析 abstract: 葫蘆巴鹼(Trigonelline)是一種生物鹼，是一種能對神經系統引起作用的成分，特別具有提高腦神經活性的效果，能活化統御長期記憶區的大腦部位海馬迴，替隨著年齡增長死去的腦細胞建立起新的網絡，可改善健忘、預防癡呆以及阿茲海默症。咖啡中富含葫蘆巴鹼，因此，推測咖啡中葫蘆巴鹼可能具有預防或治療熱中暑的損傷反應以及延緩失智之功效。為了探討咖啡中葫蘆巴鹼是否能保護熱中暑導致的細胞傷害，進而開發消暑飲品，需更了解何種品種咖啡豆含有高濃度葫蘆巴鹼及放置時間對葫蘆巴鹼穩定度的影響，因此本計畫建立萃取咖啡中葫蘆巴鹼最適模式，以高效能液相分析儀分析不同品種咖啡豆及不同時間放置的葫蘆巴鹼含量；以獲得從咖啡獲取高濃度高葫蘆巴鹼的萃取條件，得到含葫蘆巴鹼高濃度的咖啡品種及了解高濃度高葫蘆巴鹼咖啡的穩定度。結果顯示 X 廠牌編號 3 及 4，葫蘆巴鹼含量高於星巴克咖啡豆；X 廠牌編號 3 耳掛式濾泡咖啡放置不同時間對葫蘆巴鹼含量，結果顯示放置於室溫第 12 個月葫蘆巴鹼含量顯著下降。

lycogen改善糖尿病傷口及發炎反應之應用開發

Thu, 16 Feb 2017 08:10:51 GMT

title: lycogen改善糖尿病傷口及發炎反應之應用開發 abstract: 本計畫之合作廠商透過Rhodobacter sphaeroide改良菌株可順利大量生產與茄紅素結構類似之物質類茄紅素，已進一步取代茄紅素之取得不易與高成本的缺點。研究中發現類茄紅素可應用於皮膚保護化妝品上，並發現類茄紅素藉由增加抗氧化能力，進而類茄紅素促進膠原蛋白合成與保護皮膚受紫外線傷害造成老化，而且發現類茄紅素通過動物毒性評估測試。研究顯示糖尿病病人當皮膚有傷口時，容易因為外來環境中病原體引起皮膚感染而造成皮膚傷口癒合不良，且增加感染的風險並導致慢性發炎及其他併發症，提高了病患的致死率。然而目前仍缺乏能有效率的改善糖尿病患傷口修復的方法。研究顯示傷口癒合與膠原蛋白再生息息相關。在糖尿病傷口癒合中，發炎反應與膠原蛋白再生扮演關鍵重要的角色。因此，類茄紅素是否具有促進糖尿病傷口癒合作用是值得探討的。結合合作廠商的評估及我們的研究技術後，我們採用大鼠注射Streptozotocin(STZ)誘發糖尿病動物模式。我們研究結果發現了以STZ誘發糖尿病之大鼠後，Lycogen具促進傷口癒合現象。Lycogen因其高抗氧化性、抗發炎、抑制膠原蛋白分解特性，進而對糖尿病大鼠產生促進傷口癒合作用。我們認為類茄紅素未來做為一促進皮膚傷口癒合商品之開發。

台灣產蔬菜植物特定保健功效研究暨保健產品開發─ 子計畫三：台灣欒樹葉純化物austrabaligan-2預防及治療抗藥性肺癌的機轉

Mon, 15 Feb 2016 03:19:12 GMT

title: 台灣產蔬菜植物特定保健功效研究暨保健產品開發─ 子計畫三：台灣欒樹葉純化物austrabaligan-2預防及治療抗藥性肺癌的機轉

台灣產蔬菜植物特定保健功效研究暨保健產品開發─ 子計畫二：台灣蔬菜保健食品開發計畫

Mon, 15 Feb 2016 03:19:10 GMT

title: 台灣產蔬菜植物特定保健功效研究暨保健產品開發─ 子計畫二：台灣蔬菜保健食品開發計畫 abstract: 本計畫研究重點在開發本土天然可食用蔬菜植物且具保健功效的白鳳菜，達成研發具功效的保健食品原料與具本土特色的產品。白鳳菜是臺灣特有植物，是菊科三七屬的藥用植物，本研究團隊實驗室在相關研究計畫中發現白鳳菜抽出物中具有調節尿酸代謝及降血壓之保健功效，本計畫預計由白鳳菜調製出具保健功效的保健食品，預估達成之效益： 1. 瞭解並應用白鳳菜的開發價值，並結合地方特色，發展創意商品，共創商機。 2. 建立白鳳菜大量萃取之原料規格與製程方法；並應用於保健食品的調製技術，建立穩定、安全、可靠、衛生、高效率的研製技術。 3.確立白鳳菜應用於保健食品研發上所產生之相關評估技術，包括功效性評估及安全性評估。