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    [醫務管理系(所)] 科技部計畫 2007 衛生所健康照護資訊系統之開發與管理 徐宏修
    [生活保健科技系] 科技部計畫 2007 利用嗜鹼性白血球細胞的胞器蛋白體學探討介貝類引起之食品過敏機制 呂雅蕙
    [嬰幼兒保育系] 科技部計畫 2008 科學認識與文化認同對學習者解決科學爭議問題與社會性科學問題的思考模式影響之研究(新制多年期第1年) 丁信中
    [生活保健科技系] 科技部計畫 2008 核甘及核甘酸混合物對吳郭魚成長,生理代謝及免疫反應之影響 林美芳
    [醫務管理系(所)] 科技部計畫 2008 探討證據醫學與梅迪奇效應對醫療知識管理及醫療價值創新的影響(新制多年期第2年) 張碩芳; 謝秉蓉
    [嬰幼兒保育系] 科技部計畫 2008 兒童人偶模擬墜落事故頭部傷害之研究 ─ 新制多年期第1年 張立東
    [高齡福祉養生管理系] 科技部計畫 2008 兒童人偶模擬墬落事故頭部傷害之研究 張立東
    [餐旅管理系] 科技部計畫 2008 幾丁聚醣還原糖錯合物之抗菌活性、抗氧化性及其在食品保存上之應用 楊萃渚
    [餐旅管理系] 其他研究計畫 2003 開發高粱應用於傳統中式食品研究 宋文杰
    [ 食品科技系 ] 校內計畫 2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─A子計畫:乳酸菌功能性發酵液研發 邱致廣; 范晉嘉
    [醫務管理系(所)] 校內計畫 2008 以開放源碼軟體開發醫護數位學習網系統及成效評估-以某地區教學醫院為例 曾淑芬
    [資訊管理系] 校內計畫 2008 技職大學生修習數位學習課程之成效評估 邱曉婷
    [資訊管理系] 校內計畫 2008 互動式多媒體兒童教學網站製作 盛夢徽
    [嬰幼兒保育系] 校內計畫 2008 分析學齡前兒童使用不同形狀的鉛筆之運筆能力變化 孫自宜
    [生活保健科技系] 校內計畫 2008 銀杏葉以熱風、室溫及冷凍方式風乾後,比較其萃取物抗氧化活性之研究 林美芳
    [生活保健科技系] 校內計畫 2008 磁控濺鍍奈米銀薄膜於織布除臭能力之研究 傅世貴
    [嬰幼兒保育系] 其他研究計畫 1999 托兒中心教保人員對學前兒童意外事故傷害急救之知識與行為分析研究 張錦松; 林佳蓉
    [嬰幼兒保育系] 其他研究計畫 1999 學齡前幼兒對食物 、 營養及飲食之思考模式研究 林佳蓉
    [嬰幼兒保育系] 其他研究計畫 2000 台灣地區學齡前托兒中心教保人員營養知識、態度、行為及營養教育需求之研究 林佳蓉; 陳師瑩; 謝秀幸
    [餐旅管理系] 其他研究計畫 2008 彩色防潮、防結塊糖粉之製程開發(新) 宋文杰
    [應用外語系] 科技部計畫 2008 深不可測:文學感受力之界定與評量 林揮偉
    [醫務管理系(所)] 科技部計畫 2005 以計劃行為理論與LISREL建構民眾參與家庭醫師整合計劃之行為意願模式 林為森; 陳惠芳; 陳怡君
    [醫務管理系(所)] 科技部計畫 2005 建構醫療知識統治機制、知識管理價值鏈、醫療決策品質與醫療品質影響模式之研究 張碩芳; 謝秉蓉
    [醫務管理系(所)] 科技部計畫 2007 鋁與鎂合金異種材料摩擦攪拌之有限元素模擬及製程參數之研究 徐宏修
    [生活保健科技系] 科技部計畫 2007 以靈芝殘渣去乙醯物質開發機能性米食製品 顏名聰

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