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    [化妝品應用與管理系(所)] 科技部計畫 2000 全面品質管理對我國醫療機構之醫療品質影響之探討 黃峰蕙
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2000 豐年蝦於高濃度重金屬與有機氯污染物之吸附與耐受 王瑞顯
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2000 順式-肉桂酸在老鼠肝細胞的粒腺體代謝途徑之研究 孫芳明
    [保健營養系(所) ] 科技部計畫 2000 飼料蛋白質不足對鼠腎麩胱甘 過氧化 活性調控之影響 蕭慧美
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 脂質和蛋白質系統氧化劣變螢光成物之動力學與特性分析 梁哲豪
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 應用聚合 鏈反應(PCR)檢測食品中赤痢菌(SHIGELLA) 王淑珍
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 花生膜之抗氧化性及其對生物分子氧化傷害之影響 杜平悳
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 雞蛋蛋黃中IGY在免疫親和式層析法中精製豬血漿丙型球蛋白之應用 陳昭誠
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 應用雞蛋黃IGY精製與檢測牛乳中乳過氧化酵素 陳昭誠
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 芝麻種皮抗氧化性及其應用性之探討 杜平悳
    [ 食品科技系 ] 科技部計畫 2000 黃豆蛋白質中嘌呤之去除及應用-去除方法之建立 柯易昌
    [食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 科技部計畫 2000 研究DNA於細胞中轉染與輸送基因載體結構間之關聯性 程中玉
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 利用離子電透入輸藥法促進NALBUPHINE 前驅藥經皮吸收之研究 宋國峻
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 藥學賦形劑對P糖蛋白藥物運送之影響及機轉探討 駱雨利
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 咀嚼檳榔塊產生活性氧化物之研究 陳秋蘭
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 類膠原蛇毒成份TRIMUCYTIN的研究(1/2) 劉朝榮
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 A群鏈球菌致病因子與疾病相關性之研究 蔡佩珍
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 NADPH CYTOCHROME P450 REDUCTASE及CYTOCHROME B5在細胞色素3A4 及 3A5相關之藥物交互作用的角色探討研究 鄭靜玲
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 利用電穿孔輸藥法促進NALBUPHINE前驅藥經皮吸收之研究 宋國峻
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 藥學賦形劑拮抗多重抗藥性之機轉探討 駱雨利
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 三價砷對人類磷脂質過氧化物麩氨基硫氧化酵素作用的訊息傳遞 黃暉升
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 脂多糖刺激老鼠間質素10基因表現之細胞內訊息傳遞路徑研究 劉怡文
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 綠色環保技術之研發及策略研究-溼地對水資源之保育管理及永續利用-子計畫五:污染物在溼地系統中之宿命研究(II) 王姿文
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 綠色環保技術之研發及策略研究─濕地對水資源之保育管理及永續利用-子計畫五:污染物在濕地系統中之宿命研究(III) 王姿文
    [藥學系(所)] 科技部計畫 2000 應用專一於昆蟲之四環徽素誘導表現系統於生物農藥的發展 吳定峰

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