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Items for Author "Jen-Min Kuo"
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Showing 17 items.
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Date
Title
Authors
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[嘉南學報] 24 期 (1998)
1998
鹽,膠質種類和蔗糖對k-鹿角菜膠布丁機械性質的影響
吳鴻程
;
朱惠鈴
;
林盈君
;
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1997
石篿脂氧合酶與過氧化物水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成-(1)石篿脂氧合酶之性質及純化
郭建民
[嘉南學報] 23期 (1997)
1997
以分光光度計快速檢定油溶性抗氧化劑之抗氧化活性
郭建民
;
葉東柏
;
黃慶華
[嘉南學報] 22期 (1996)
1996
鹹可溶非色素食品添加物之高效液相層析定量法
葉東柏
;
郭建民
[嘉南學報] 22期 (1996)
1996
海藻脂氧合酶催化產物之抗菌性
郭建民
;
吳鴻程
;
黃慶華
;
葉東柏
[嘉南學報] 18期 (1992)
1992
Effects of Lipoxygenase on Formation of the Cooked Shrimp Flavor Compound-5,8,11-Tetradecatrien-2-one
Jen-Min Kuo
;
Bonnie Sun Pan
[嘉南學報] 15期 (1989)
1989
市售米麩之調查,分析及其糊化條件之探討
郭建民
;
葉東柏
[嘉南學報] 12期 (1986)
1986
鯖魚內臟蛋白酶之性質
郭建民
;
孫寶年
[ 食品科技系 ] 校內計畫
2002
生化反應器形成香氣化合物系統之建立:綠豆芽中具氧化類胡蘿蔔素之脂氧合酶之特性
郭建民
[ 食品科技系 ] 校內計畫
2002
生化反應器形成香氣化合物系統之建立:綠豆芽中過氧化物水解酶之特性
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1993
脂氧合 異構 的作用與水產風味之形成
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1995
海藻脂氧合 之純化及對水產香氣形成之影響─(1)海藻脂氧合 之性質及純化
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1996
海藻脂氧合脢之純化及對水產香氣形成之影響-(2)海藻脂氧合脢之作用與水產香氣之形成
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1998
石蒪脂氧合酶與過氧化水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成(1)石蒪之鈣活化脂氧合酶之固定化與活化機制
郭建民
;
Jen-Min Kuo
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1999
石蓴過氧化物水解酶之性質與純化
郭建民
;
Jen-Min Kuo
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
2000
香蕉葉脂氧合酶之純化與固定化及水產香氣之形成─香蕉葉脂氧合酶之純化
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
2000
綠豆芽脂氧合酶之性質及水產香氣之形成
郭建民
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