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[嘉南學報] 18期 (1992)
1992
Effects of Lipoxygenase on Formation of the Cooked Shrimp Flavor Compound-5,8,11-Tetradecatrien-2-one
Jen-Min Kuo
;
Bonnie Sun Pan
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1998
石蒪脂氧合酶與過氧化水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成(1)石蒪之鈣活化脂氧合酶之固定化與活化機制
郭建民
;
Jen-Min Kuo
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1999
石蓴過氧化物水解酶之性質與純化
郭建民
;
Jen-Min Kuo
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