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日期	標題	作者
2023	酸老麵菌相與發酵麵製品特性影響	曾鑫順
2020	東山咖啡樹葉茶點伴手禮開發	孫靖玲
2011	休閒學院學生之人格特質與專業競賽相關性之研究	王瑞顯
2011	應用多評準決策建構餐旅技能競賽學生選手評選模式之研究:整合Delphi與ANP方法	王瑞顯
2011	餐旅學生人格特質與其餐旅競賽參與影響創業意向之研究	李虹萱
2011	人力資源配置與智慧資本對組織營運績效之影響-以台灣旅館業為例	李昭穎
2008	吳郭魚蛋白質酵素水解物之抗氧化性探討	吳蕙君
2008	鯽魚卵細胞硫氫蛋白酶抑制劑改善肌肉軟化作用研究	曾鑫順
2006	養生冰淇淋之開發	楊萃渚
2005	養生食品之研發─子計畫一：藥膳養生糖之探討	王瑞顯
2005	養生食品之研發─子計畫二：低熱量藥膳粉條生產製程及配方技術之建立	宋文杰
2005	養生食品之研發─總計劃	王瑞顯
2005	養生食品之研發─子計畫三：香草植物冰淇淋之開發	楊萃渚
2004	烘焙保健食品之研發	王瑞顯
2003	餵食蛋白酵素對石斑幼苗之生長影響	王瑞顯
2003	餌料添加誘餌劑對石斑幼苗之存活評估	王瑞顯
2002	嘉南藥理科技大學2002年國際交流訪問團參訪報告	廖宏儒

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