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    2012 小鼠餵食紫色狼尾草對酒精誘導急性肝損傷的保護與解毒代謝酵素系統的影響情形 黃勃翔
    2012 白藜蘆醇對於小鼠維生素E營養狀況和抗氧化系統的影響 周映榕
    2012 虎杖對 EB 病毒潛伏期第一型巴克氏淋巴瘤細胞的影響 周哲銘
    2012 臺灣天仙果根部熱水萃取物之抗氧化性質研究 楊惠婷
    2012 香菇柄、巴西蘑菇、松杉靈芝殘渣製備糖幾丁聚醣之抗氧化性質評估 李姿玟
    2012 第2型糖尿病患的夜間攝食行為及代謝相關因子之探討 林妍君
    2012 葉酸點數表之研發以及應用於營養教育之成效性評估 黃姵秀
    2012 馬喬蓮及岩蘭草精油對於人類舒壓成效之探討 黃戊田
    2012 Neosartorya fischeri基因剔除品系之建構 劉坤湘; 呂敏勇
    2012 機能性產品之研發─總計畫 杜平悳
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