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[ 食品科技系 ] 科技部計畫
2000
香蕉葉脂氧合酶之純化與固定化及水產香氣之形成─香蕉葉脂氧合酶之純化
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
2000
綠豆芽脂氧合酶之性質及水產香氣之形成
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1999
石蓴過氧化物水解酶之性質與純化
郭建民
;
Jen-Min Kuo
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1998
石蒪脂氧合酶與過氧化水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成(1)石蒪之鈣活化脂氧合酶之固定化與活化機制
郭建民
;
Jen-Min Kuo
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1997
石篿脂氧合酶與過氧化物水解酶之純化與固定化及水產香氣之形成-(1)石篿脂氧合酶之性質及純化
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1996
海藻脂氧合脢之純化及對水產香氣形成之影響-(2)海藻脂氧合脢之作用與水產香氣之形成
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1995
海藻脂氧合 之純化及對水產香氣形成之影響─(1)海藻脂氧合 之性質及純化
郭建民
[ 食品科技系 ] 科技部計畫
1993
脂氧合 異構 的作用與水產風味之形成
郭建民
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