硫氫化合物生物活性之研究─子計畫一：硫氫化合物之抗致突變性

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题名:	硫氫化合物生物活性之研究─子計畫一：硫氫化合物之抗致突變性
作者:	杜平悳
贡献者:	食品科技系
关键词:	硫氫化合物致突變性抗致突變性
日期:	2005
上传时间:	2008-05-27 11:39:53 (UTC+8)
出版者:	台南縣：嘉南藥理科技大學食品科技系
摘要:	本研究探討硫氫化合物之抗致突變性，結果顯示四種硫氫化合物( 0.0 - 5.0 mg) 對沙門氏菌變異株TA98與TA100均不會造成致突變性。在抗致突變之測試中，四種硫氫化合物對於direct mutagen的MNNG具有抗致突變活性。另外對於indirect mutagen的IQ亦具有抗致變活性，證實硫氫化合物同時具有抑制鹼基配對及支架移位突變之效應。
關聯:	計畫編號 : CNFS9401_1
显示于类别:	[Dept. of Food Science & Technology] Chna Project

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