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    標題: 米糠油發展試驗(二)—米糠油之精煉
    作者: 張壽昌
    游玉華
    孫超財
    劉廷英
    日期: 1982
    上傳時間: 2013-10-25 09:58:22 (UTC+8)
    摘要: 利用傳統鹼液中和法，單一溶媒(正己烷)回收體系鹼液中和法和物理精煉法，探討米糠油脫酸之效能和精製油的品質。脫酸油的回收率以物理精煉法最佳，約91％；溶媒精煉優於傳統精煉，尤以高酸油的精煉更為顯著，此二法用於低酸油精煉之回收率約為80％ 75％，高酸油精煉之回收率約為65％ 44％。鹼液中和之濃度以20 Be’和0.5％過剩量為宜。精製油品質呈無味，游離酸0.4~0.5％，顏色略淡於脫色油，碘價99~101。物理精煉之前處理，以有機酸脫膠，活性炭混合活性白土漂白為宜。
    關聯: 嘉南學報 8, (轉載論文)
    原載食品工業發展研究所研究報告第193號
    顯示於類別:[嘉南學報] 8 期 (1982)

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