以毛細管柱氣相層析法簡易分析市售杏仁及其加工品中苯甲醛含量

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標題:	以毛細管柱氣相層析法簡易分析市售杏仁及其加工品中苯甲醛含量
作者:	王美苓鍾玉明林秀蓉翁順祥
貢獻者:	食品科技系
日期:	2008-06
上傳時間:	2009-11-02 11:30:26 (UTC+8)
摘要:	本研究建立直接注入(direct injection)氣相層析分析市售杏仁及其加工食品中苯甲醛含量之簡易定量方法。以非極性之megapore CP-SiL 8 CB 管柱 (30 m * 0.35 mm)分析定量市售杏仁及其加工食品中苯甲醛含量，選擇結構相似之本甲醛 (Benzyl alcohol)為內標準，苯甲醛之最低定量濃度(limit of quantitation, LOQ ) 為1μg/mL 左右。添加苯甲醛10及100mg於之杏仁茶及杏仁豆腐中，其回收率分別為99-104%及98-101%，變異係數均在4%以下，顯示本法之精密度相當高。市售杏仁及其加工食品檢體樣品2-5g，以約10倍體積之有機溶劑，包括乙醚及乙酸乙酯，加入適當之內標準溶液後，以超音波振盪萃取30分鐘，即可直接注入氣相層析儀中分析，簡易快速。本研究以發展之氣相層析法分析了市售杏仁果、杏仁粉、杏仁露、杏仁茶及杏仁豆腐等杏仁及其加工食品中苯甲醛含量。
關聯:	台灣農業化學會第46次會員大會暨研討會，起迄日：2008/6/30，地點：國立台灣大學
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