Chia Nan University of Pharmacy & Science Institutional Repository:Item 310902800/145
English  |  正體中文  |  简体中文  |  全文笔数/总笔数 : 18034/20233 (89%)
造访人次 : 23737071      在线人数 : 797
RC Version 7.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
搜寻范围 查询小技巧：
  • 您可在西文检索词汇前后加上"双引号"，以获取较精准的检索结果
  • 若欲以作者姓名搜寻，建议至进阶搜寻限定作者字段，可获得较完整数据
    •  进阶搜寻


    jsp.display-item.identifier=請使用永久網址來引用或連結此文件: https://ir.cnu.edu.tw/handle/310902800/145


    標題: 乳酸菌抑菌功能之評估及發酵生產
    作者: 陳佳慧
    貢獻者: 食品科技系
    日期: 2007
    上傳時間: 2008-05-13 13:47:33 (UTC+8)
    出版者: 台南縣：嘉南藥理科技大學食品科技系
    摘要: 本研究針對自行分離之乳酸菌（Lactic acid bacteria）探討抑制蛀牙菌的可能性。自行分離之224株乳酸菌株以API 50 CHL套組進行菌種鑑定，發現所分離之菌株皆為乳酸菌。研究結果初步發現224株乳酸菌株對造成齲齒的Streptococcus mutans及Streptococcus sobrinus菌株具有不同程度抑制效果。為了排除其他因素造成之抑制，本研究進行乳酸、H2O2的排除試驗，分別篩選出抑制S. mutans及S. sobrinus活性較高之菌株各1 株。本研究以不同糖質進行乳酸菌株之培養與細菌素活性探討。此外，將糖質培養基中具良好抑菌活性之乳酸菌菌株進行16S rDNA gene序列分析。
    關聯: 計畫編號 : CN9606
    显示于类别:[ 食品科技系 ] 校內計畫

    文件中的档案:

    档案 描述 大小格式浏览次数
    96CN9606.pdf124KbAdobe PDF1862检视/开启


    在CNU IR中所有的数据项都受到原著作权保护.

    TAIR相关文章

    DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - 回馈