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    日期標題作者
    1999 邊緣性缺銅的大白鼠在不同的醣類及外源性膽固醇飲食下對脂質代謝與礦物質的影響 王瑞顯
    2007 鋅對於吳郭魚細胞色素P450之影響 王明雄
    2004 靈芝菌絲體之餵食小鼠體內為生素E含量的影響 蕭慧美
    1999 食品中抗氧化劑可防止氧化劑造成DNA斷裂的快速檢驗分析法 王敏英
    2000 食用豆類之保肝作用 吳淑靜
    2001 食用豆類之抗氧化活性評估 吳淑靜; 張健雄
    2009 高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 蕭慧美
    2009 高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 ─ 子計畫一:數種高酚含量原生種蔬菜的抗真菌性功效評估 陳淑芬; 邱淑媛
    2009 高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 ─ 子計畫三:高多酚類蔬菜抗EB病毒及抗腫瘤效應 林翠品; 陳姿秀
    2009 高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 ─ 子計畫二:高多酚類原生種蔬菜之抗致突變性以及對於鐵誘導之肝臟氧化傷害的保護及GST 酵素活性的影響 蕭慧美; 康志強

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