兒童飲食習慣現況調查及改善習慣─子計畫四：幼兒營養教材現況評估

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Title:	兒童飲食習慣現況調查及改善習慣─子計畫四：幼兒營養教材現況評估
Authors:	陳瑤惠
Contributors:	嬰幼兒保育系
Date:	2005
Issue Date:	2008-05-26 15:39:15 (UTC+8)
Publisher:	台南縣：嘉南藥理科技大學嬰幼兒保育系
Abstract:	本研究旨在了解幼兒營養教材現況，從營養教材內容及營養訊息傳達方式兩方面著手，對目前台灣學前階段幼兒營養教材進行評估研究。研究資料蒐集為民間出版社所出版提供幼兒園所使用之教材中，與幼兒營養教育有關之文字出版品，由研究者對這些資料進行質性分析，以檢核表對這些營養教材所傳達飲食營養知識、行為與態度，及表達方式進行評估。研究結果顯示，幼兒營養教材在知識內容方面，出現百分比最高的前幾項訊息依序為：食物名稱、食物原料、食物內外觀特徵、食物製造、食物口味、食物來源；營養教材內容中有關進食態度部分，對食物表現正向態度所佔百分比最高；教材內容傳達方式則以兒歌唸謠方式比例最高，敘事方式次之。研究結果將對發展幼兒營養教材內容及方法做建議。
Relation:	計畫編號 : CNCE9401_4
Appears in Collections:	[Dept. of Childhood Education and Nursery] Chna Project

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